[实用新型]一种卤制品卤制装置

说明书

本实用新型公开了种卤制品卤制装置，包括框架，所述框架内部设置有卤汁存储箱，所述卤汁存储箱顶部设置有升降马达，所述升降马达顶部设置有传动横梁，所述传动横梁顶部设置有升降杆，所述升降杆顶部设置有升降架，所述升降架下方安装有卤架，所述卤架外部设置有卤锅，所述卤锅底部安装有卤汁排出管，所述卤汁存储箱上方设置有第一卤料输送管，所述第一卤料输送管一端贯穿卤汁存储箱顶部并延伸至卤汁存储箱内部底部，操作简单，提高卤制速度，降低人力消耗，实际使用效果较好，实际生产效率较高，更适用于工业化生产，使用过滤网对排出的卤汁进行过滤，使用紫外线灯对卤汁进行杀菌，保证了卤汁的质量。

技术领域

本实用新型涉及卤制品加工技术领域，特别涉及一种卤制品卤制装置。

背景技术

以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主，现有技术中，卤鹅在加工时大多采用人工进行卤制，卤制中需要使用到较多用于烹煮的锅以及器具，同时还需要人工进行卤鹅的翻动等等，因此存在操作繁琐，卤制速度较慢，消耗人力等问题，实际实施效果较差，实际生产效率较低，无法适应工业化生产。

因此，发明一种卤制品卤制装置来解决上述问题很有必要。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种卤制品卤制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种卤制品卤制装置，包括框架，所述框架内部设置有卤汁存储箱，所述卤汁存储箱顶部设置有升降马达，所述升降马达顶部设置有传动横梁，所述传动横梁顶部设置有升降杆，所述升降杆顶部设置有升降架，所述升降架下方安装有卤架，所述卤架外部设置有卤锅，所述卤锅底部安装有卤汁排出管，所述卤汁存储箱上方设置有第一卤料输送管，所述第一卤料输送管一端贯穿卤汁存储箱顶部并延伸至卤汁存储箱内部底部，所述第一卤料输送管另一端与卤汁输送泵连接，所述卤汁输送泵另一端设置有第二卤料输送管，所述第二卤料输送管另一端贯穿所述卤锅侧壁并延伸至卤锅内部。

优选的，所述卤汁存储箱内部设置有过滤网，过滤从卤锅排出卤汁中的残渣。

优选的，所述卤汁排出管贯穿卤汁存储箱顶部并延伸至卤汁储存箱内部。

优选的，所述卤汁排出管（11）上设置有感应器（17），控制卤锅内的卤汁在完成卤制工作后自动排出进入卤制存储箱。

优选的，所述卤汁存储箱内部顶部设置有紫外线灯，用紫外线灯对卤汁进行杀菌，进而有效保证卤汁的质量。

优选的，所述卤汁存储箱一侧安装有拉把。

优选的，所述框架底部固定安装有万向轮，方便卤制装置的移动。

本实用新型的技术效果和优点：

本实用新型，通过设置有框架，卤锅，升降马达，传动横梁，升降杆，升降架，卤架，卤料输送泵，第一卤料输送管，第二卤料输送管，卤汁排出管，万向轮，拉把，过滤网，卤汁存储箱和紫外线灯，简化操作步骤，提高卤制速度，降低人力消耗，实际使用效果较好，实际生产效率较高，更适用于工业化生产，使用过滤网对排出的卤汁进行过滤，使用紫外线灯对卤汁进行杀菌，保证了卤汁的质量。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为本实用新型的左视图。

图中：1、框架，2、卤锅，3、升降马达，4、传动横梁，5、升降杆，6、升降架，7、卤架，8、卤料输送泵，9、第一卤料输送管，10、第二卤料输送管，11、卤汁排出管，12、万向轮，13、拉把，14、过滤网，15、卤汁存储箱，16、紫外线灯，17、感应器。