[实用新型]一种高温灭菌装置

说明书

本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种高温灭菌装置，其包括煮锅、阀门以及收集器；煮锅用于水煮需要灭菌的原材料，煮锅的底部设有排放口，阀门设于排放口；收集器设有集水腔和集料腔，集水腔设于集料腔的下方，且二者之间的隔板上设有漏水孔，收集器的顶部设有接料口，接料口用于接收从排放口排出的水和原材料。基于上述结构，该高温灭菌装置可通过水煮的方式对原材料进行灭菌，具有加热均匀，灭菌效果好的优点；其次，该高温灭菌装置只需操控阀门，使原材料和热水落入收集器，即可将二者相分离，实现对原材料的自动打捞，因此工作效率高，劳动强度低，不会给工人带来伤害，并且可适用于形状不规则的原材料。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种高温灭菌装置。

背景技术

野山椒、小米辣等天然的原材料在加工过程中都需要经过灭菌处理，否则制成的产品后期容易霉变。现有的灭菌方式主要有两种——低温灭菌和高温灭菌，前者只能杀死原材料表面的细菌，而不能杀死原材料里面的细菌；后者可使原材料的内外均达到相同的高温，因此具有较好的灭菌效果。

目前，常见的高温灭菌方式有蒸汽灭菌和热水灭菌，前者的灭菌温度不均匀，且存在灭菌不到的盲区；后者的灭菌温度较为均匀，无盲区，但操作时需要先把原材料倒入可以加热的容器中与水一起蒸煮，待满足时间要求后，再把原材料从容器中捞出来，因此工作效率较低，劳动强度较大，并且，一些加热时产生刺激性气味的原材料会给工人带来较大的伤害。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种灭菌效果好，工作效率高，劳动强度低的高温灭菌装置。

为了实现上述目的，本实用新型提供一种高温灭菌装置，其包括：

煮锅，用于水煮需要灭菌的原材料，所述煮锅的底部设有排放口；

阀门，设置于所述排放口，用于控制所述排放口的打开和关闭；

收集器，所述收集器设有集水腔和集料腔，所述集水腔设于所述集料腔的下方，且所述集水腔与所述集料腔之间的隔板上设有连通二者的漏水孔，所述收集器的顶部设有与所述集料腔相连通的接料口，所述接料口用于接收从所述排放口排出的水和原材料。

作为优选方案，所述收集器包括箱体和筐体，所述集水腔设于所述箱体内，所述箱体的顶部设有与所述集水腔相连通的开口，所述筐体摞于所述开口，所述集料腔设于所述筐体内，所述筐体的底板即为隔板，所述接料口设于所述筐体的顶部。

作为优选方案，还包括循环泵，所述收集器设有与所述集水腔相连通的排水口，所述排水口通过第一管路与所述循环泵的进口相连接，所述循环泵的出口连接有延伸至所述煮锅内的第二管路。

作为优选方案，所述煮锅内设有与所述第二管路相连通的喷淋管，所述喷淋管的管壁上设有喷淋孔。

作为优选方案，所述喷淋管为沿着所述煮锅的内壁延伸的环形管。

作为优选方案，还包括计时器，所述计时器用于记录所述煮锅的加热时间。

作为优选方案，还包括与所述计时器电连接的温度控制器，所述温度控制器用于检测所述煮锅内的水温并启动所述计时器。

作为优选方案，所述排放口连接有排放管，所述排放管延伸至所述接料口的上方，所述阀门设于所述排放管上。

作为优选方案，所述阀门为电动阀或气动阀。

作为优选方案，所述收集器设置于所述煮锅的下方，或，所述隔板为格栅板。

本实用新型提供了一种高温灭菌装置，与现有技术相比，其有益效果在于：