[实用新型]一种具有杀灭有害细菌功能的调味酱发酵装置

说明书

本实用新型涉及调味酱发酵技术领域，公开了一种具有杀灭有害细菌功能的调味酱发酵装置，为了解决细菌对调味酱发酵过程中的影响，所述上盖的下方设置有紫外线灯，所述传动主轴的外侧固定有搅拌叶轮，且传动主轴的外侧位于搅拌叶轮的下方固定有乳化剪切头，所述发酵罐体的内部位于乳化剪切头的外侧固定有剪切环座。本实用新型通过紫外线灯对发酵罐体内部的照射，能够对发酵罐体内部进行杀菌处理，避免发酵罐体内部残留的细菌感染调味酱的情况，通过传动电机带动搅拌叶轮的搅拌以及乳化剪切头的剪切，能够对调味酱进行全面的搅拌剪切处理，使发酵罐体内部调味酱得到充分的翻转，有利于调味酱进行全面的发酵。

技术领域

本实用新型涉及调味酱发酵技术领域，具体是一种具有杀灭有害细菌功能的调味酱发酵装置。

背景技术

调味酱是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，而在生产调味酱的过程中，需对调味酱进行发酵处理，以激发出调味酱特有的味道。

但是目前市场上关于调味酱的发酵装置存在着一些缺点，其灭菌能力不足，易导致细菌滋生，影响调味酱的味道，且传统的发酵装置结构较为单一，对于调味酱的发酵能力不足，易导致调味酱发酵效率低下、发酵时长较为长久的情况。因此，本领域技术人员提供了一种具有杀灭有害细菌功能的调味酱发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种具有杀灭有害细菌功能的调味酱发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种具有杀灭有害细菌功能的调味酱发酵装置，包括发酵罐体，所述发酵罐体的下方固定有支撑脚架，且发酵罐体的下方位于中部位置处固定有排料管，所述发酵罐体的一侧位于底端位置处固定有抽样检测管，且发酵罐体的前侧位于顶端位置处设置有压力表，所述发酵罐体的端口处拧合固定有上盖，所述上盖的上方位于中部位置处固定有机械密封，且上盖的上方位于机械密封的一侧开设有进料口，所述上盖的下方设置有紫外线灯，所述机械密封的上方固定有传动电机，所述传动电机的端部固定有传动主轴，所述传动主轴的外侧固定有搅拌叶轮，且传动主轴的外侧位于搅拌叶轮的下方固定有乳化剪切头，所述发酵罐体的内部位于乳化剪切头的外侧固定有剪切环座，且发酵罐体通过定位杆与剪切环座固定，所述剪切环座的下表面嵌入设置有剪切槽。

作为本实用新型再进一步的方案：所述上盖与发酵罐体通过固定螺栓拧合固定，固定螺栓的数量不少于9个。

作为本实用新型再进一步的方案：所述紫外线灯的数量不少于2个，且紫外线灯的外侧固定有透明防护罩，透明防护罩采用PVC材质构件。

作为本实用新型再进一步的方案：所述搅拌叶轮的数量与乳化剪切头的数量相同，且搅拌叶轮与乳化剪切头的内侧均开设有销孔，所述搅拌叶轮与乳化剪切头通过销孔与传动主轴卡合固定。

作为本实用新型再进一步的方案：所述乳化剪切头的外径与剪切环座的内径相适配，且乳化剪切头的外侧开设有弧形剪切齿。

作为本实用新型再进一步的方案：所述剪切槽的槽径深度为剪切环座高度的三分之二，且剪切槽的数量不少于12个，所述剪切槽相对于剪切环座的圆心均匀对称排列。

作为本实用新型再进一步的方案：所述发酵罐体的内部为真空结构，且发酵罐体采用不锈钢材质构件。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型通过紫外线灯对发酵罐体内部的照射，能够对发酵罐体内部进行杀菌处理，避免发酵罐体内部残留的细菌感染调味酱的情况，进而保证调味酱特有的味道，通过传动电机带动搅拌叶轮的搅拌以及乳化剪切头的剪切，能够对调味酱进行全面的搅拌剪切处理，进行提高调味酱的发酵能力，且通过对调味酱的搅拌剪切，能够使发酵罐体内部调味酱得到充分的翻转，有利于调味酱进行全面的发酵。

附图说明