[实用新型]洁净发酵罐

说明书

本实用新型公开了食品机械领域内的一种洁净发酵罐，包括罐体，罐体顶部和底部均呈圆锥形，罐体顶部设有进料口，罐体底部中心设有出料口，罐体顶部设有透气口，透气口与设置在罐体外的透气弯管连通，罐体一侧伸入有竖向的清洗管，清洗管在靠近罐体上部位置设有横向倾斜向上的第一清洗支管、第二清洗支管和第三清洗支管，第一清洗支管末端位于罐体中部，第二清洗支管末端靠近罐体一侧，第三清洗支管末端靠近罐体另一侧，罐体外设有夹套层，夹套层底部设有夹套进水口，夹套层上侧设有夹套出水口，罐体底部插设有温度传感器。本实用新型的洁净发酵罐，具有发酵效果好、易于清洁、使用安全等优点。

技术领域

本实用新型涉及食品机械技术领域，尤其是涉及一种洁净发酵罐。

背景技术

在酸奶的生产加工过程中，发酵罐是一种必不可少的设备。在酸奶的发酵过程中，由于酸奶的浓度较高，在发酵过程中，酸奶易结块，影响产品的质量，这样就需要在生产过程中进行搅拌，但是过于频繁的搅拌会使得罐内温度上升，影响发酵效果。此外，在搅拌过程中，产品中产生大量泡沫和气体，其中气体通过顶部透气弯管排出，泡沫凝块后附着在罐口附近的壁板上，清洁困难，导致清洗效率降低，并容易引发因清洗不彻底而导致微生物污染的质量问题。此外，从透气弯管排出的气体中含有大量乳化物，会附着在透气管尤其是透气管的弯曲段内壁上，长期下来易导致透气管路堵塞，形成安全隐患。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种发酵效果好、易于清洁、使用安全的洁净发酵罐。

本实用新型的目的是这样实现的：一种洁净发酵罐，包括罐体，罐体顶部和底部均呈圆锥形，罐体顶部设有进料口，罐体底部中心设有出料口，罐体顶部设有透气口，透气口与设置在罐体外的透气弯管连通，罐体一侧伸入有竖向的清洗管，清洗管在靠近罐体上部位置设有横向倾斜向上的第一清洗支管、第二清洗支管和第三清洗支管，第一清洗支管末端位于罐体中部，第二清洗支管末端靠近罐体一侧，第三清洗支管末端靠近罐体另一侧，罐体外设有夹套层，夹套层底部设有夹套进水口，夹套层上侧设有夹套出水口，罐体底部插设有温度传感器。

本实用新型的洁净发酵罐，罐体顶部和底部均呈圆锥形，有利于降低乳液附着，通过在管口设置三组清洗支管，可对罐口进行全方位清洁，并且可以根据温度传感器感应的乳液温度调整夹套进水温度，使得罐内温度适中保持在合适的范围内，保证发酵效果。

作为本实用新型的进一步改进，罐体顶部设有机架，机架顶部固定有驱动装置，搅拌轴一端与驱动装置连接且另一端穿过机架伸入罐体内，搅拌轴上设有搅拌叶，清洗管在靠近搅拌叶的位置伸出有横向的第四清洗支管，第四清洗支管末端向搅拌叶下方倾斜。由于物料搅拌过程中，搅拌叶下方积聚的乳液残余较多，所以第四清洗支管倾斜设置，提高对搅拌叶的清洗效果。

作为本实用新型的进一步改进，第一清洗支管、第二清洗支管和第三清洗支管均为2组，在搅拌轴两侧对称分布，且第一清洗支管、第二清洗支管和第三清洗支管与搅拌轴轴心和清洗管轴心连线之间的夹角不相等，进一步提高对罐口的清洁效果。

作为本实用新型的进一步改进，第一清洗支管、第二清洗支管、第三清洗支管和第四清洗支管的末端均设有可360度旋转的清洗喷头。

作为本实用新型的进一步改进，透气弯管顶部设有透气管清洗管，透气管清洗管竖直向下伸入透气弯管中部，透气管清洗管末端设有可360度旋转的清洗喷头，以减少清洁死角，提高清洁效率。

作为本实用新型的进一步改进，第一清洗支管、第二清洗支管和第三清洗支管上方通过连接杆与罐体顶部固定连接，防止长期使用情况下因重力作用清洗支管发生变形。

作为本实用新型的进一步改进，罐体上侧插设有高液位传感器，罐体底部插设有低液位传感器，罐体下侧设有数显温度计和无菌取样阀，从而能够方便地对发酵过程进行监控，保障使用安全。

附图说明

图1为本实用新型的洁净发酵罐的示意图。