[实用新型]一种双脆低脂乳化肠及其生产装置

说明书

本实用新型公开了一种双脆低脂乳化肠及其生产装置，生产装置包括第一真空灌肠机、第二真空灌肠机、颗粒注射机和成型管；所述成型管包括相嵌套的外管、内管以及开口位于所述内管中央的颗粒管，所述第一真空灌肠机的出料口与所述内管相连通，所述第二真空灌肠机的出料口与所述外管相连通，所述颗粒注射机的出料口与所述颗粒管相连通。本实用新型中生产装置所生产的低脂乳化肠质构良好，具有内外兼脆的口感。

技术领域

本实用新型属于肠制品加工技术领域，具体涉及一种双脆低脂乳化肠及其生产装置。

背景技术

随着人们健康饮食的追求日益增加，低脂、无脂食品的研究近年来受到越来越多的重视，以蛋白、水，植物油为原料加工而成的预乳液作为低脂、无脂食品生产过程中重要的添加剂用以降低乳化肠脂肪含量、优化脂肪酸组成。但是，单纯以预乳液替代背膘脂肪会使乳化肠质构变差、丧失脆性口感，因此，需要提供一种脆性口感好的乳化肠。现有的乳化肠生产装置难以满足脆性乳化肠的生产需求，因此需要提供一种配套的生产装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种双脆低脂乳化肠及其生产装置，解决现有生产装置无法生产脆性口感好的乳化肠的问题。

本实用新型提供了如下的技术方案：

一种双脆低脂乳化肠生产装置，包括第一真空灌肠机、第二真空灌肠机、颗粒注射机和成型管；所述成型管包括相嵌套的外管、内管以及开口位于所述内管中央的颗粒管，所述第一真空灌肠机的出料口与所述内管相连通，所述第二真空灌肠机的出料口与所述外管相连通，所述颗粒注射机的出料口与所述颗粒管相连通。

优选的，所述内管包括内管口，所述外管包括外管口，所述颗粒管包括颗粒管口；所述第一真空灌肠机和第二真空灌肠机分别设有第一出料口和第二出料口，所述颗粒注射机设有颗粒出料管；所述内管口通过锁紧螺母与所述第一出料口固定连接，所述外管口通过肠衣输送管与所述第二出料口相连，所述颗粒管口通过颗粒输送管与所述颗粒出料管相连。

优选的，所述颗粒注射机包括注射机构以及与所述注射机构的进口端相连的送料斗，所述注射机构的出口端与所述颗粒出料管相连，所述送料斗内设有搅拌桨，所述搅拌桨顶端连接有送料伺服电机。

优选的，所述注射机构包括固定壳体、设于固定壳体内的旋转壳体、设于旋转壳体内的推杆以及与旋转壳体相连的注射伺服电机，所述固定壳体设有相对的进料腔和出料腔，所述旋转壳体设有能够与所述进料腔及出料腔相连通的两个储料腔，所述推杆的两端分别位于两个储料腔内且能够沿储料腔移动。

优选的，所述颗粒注射机还包括机架，所述注射机构和所述注射伺服电机均安装于所述机架上，所述送料斗外壁与所述机架间连接有支撑柱。

优选的，所述第一真空灌肠机和第二真空灌肠机均包括进料斗，所述进料斗内设有螺旋桨叶。

优选的，还包括PLC电气控制箱，所述PLC电气控制箱分别与所述第一真空灌肠机、第二真空灌肠机及颗粒注射机电性连接。

一种双脆低脂乳化肠，采用所述双脆低脂乳化肠生产装置制备获得，包括肠主体、包覆于所述肠主体外部的脆性肠衣以及均匀设于所述肠主体内部中央的脆性颗粒。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型提供的生产装置，通过第一真空灌肠机和第二真空灌肠机分别制作肠主体材料和脆性肠衣材料，通过颗粒注射机制作脆性颗粒，利用成型管的外管、内管相嵌套的设计，使脆性肠衣和肠主体共挤出，形成质构良好的低脂乳化肠，同时利用颗粒管在肠主体内注入脆性颗粒，从而使生产的低脂乳化肠具有内外兼脆的口感。

附图说明

图1是本实用新型的主视结构示意图；

图2是本实用新型的俯视结构示意图；