[实用新型]一种红枣发酵设备

说明书

本实用新型属于发酵设备技术领域，具体公开了一种红枣发酵设备，包括发酵罐、加热装置、温度传感器、压力传感器和电控箱，所述发酵罐的顶部设有密封罐盖和配料进料管，所述发酵罐的底部设有出料管，所述发酵罐的外侧壁上设有相对设置的轴线重合的转轴，所述发酵罐的两侧分别设有一个立柱，所述发酵罐通过转轴分别与两侧的所述立柱转动连接，其中一个所述转轴穿过所连接的立柱且固定连接有第一连杆，所述第一连杆的自由端铰接有第二连杆，所述第二连杆一侧设有第一电动机，所述第一电动机的输出轴上设有凸轮。本实用新型所述的红枣发酵设备具有自动摇摆功能，使浆液自动收集，同时能够使酵母液与红枣原料充分混合。

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，具体涉及一种红枣发酵设备。

背景技术

红枣经过生物发酵以后可以酿制为醋或酒，在发酵过程中大部分发酵设备都是通过搅拌装置进行搅拌，使红枣原料与酵母液充分混合，同时发酵的浆液在搅拌过程中被人工收集，在发酵过程中频繁搅拌的话，容易使发酵原浆中混入氧气，影响发酵后浆液的品质；发酵罐在发酵过程中本体固定不动，仅仅依靠搅拌装置进行混合搅拌，酵母液与红枣原料混合不充分，不利于红枣的发酵。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种红枣发酵设备，具有自动摇摆功能，使浆液自动收集，同时能够使酵母液与红枣原料充分混合。

为达到上述目的，本实用新型提供一种红枣发酵设备，包括发酵罐、加热装置、温度传感器、压力传感器和电控箱，所述发酵罐的顶部设有密封罐盖和配料进料管，所述发酵罐的底部设有出料管，所述发酵罐的外侧壁上设有相对设置的轴线重合的转轴，所述发酵罐的两侧分别设有一个立柱，所述发酵罐通过转轴分别与两侧的所述立柱转动连接，其中一个所述转轴穿过所连接的立柱且固定连接有第一连杆，所述第一连杆的自由端铰接有第二连杆，所述第二连杆一侧设有第一电动机，所述第一电动机的输出轴上设有凸轮，所述凸轮与所述第二连杆的自由端通过销轴连接。

本实用新型的原理：打开密封罐盖将红枣原料放入到发酵罐内，关闭密封罐盖，通过配料进料管投入酵母液或其他配料，加入完毕以后，将配料进料管关闭，通过电控箱使发酵罐运行，第一电动机带动凸轮转动，凸轮转动带动第二连杆上下移动，第二连杆对第一连杆起到传动作用，进而实现第一连杆的前后摇摆，第一连杆通过转轴带动发酵罐前后摇摆，从而实现红枣原料与酵母液的充分的混合，同时能够在发酵罐的摇摆过程中，使发酵后的浆液实现收集以及使发酵的效率更高。

优选的，所述发酵罐内设有水平设置的过滤装置，所述过滤装置的上表面中央位置设有搅拌装置，所述过滤装置下方设有第二电动机，所述第二电动机为伺服电机，所述第二电动机的输出轴与所述搅拌装置连接。

第二电动机间歇式转动带动搅拌装置运行，实现发酵原料的搅拌，过滤装置能够防止发酵后的渣滓落入到发酵后的原浆液里面，影响后续的口感，搅拌过程中，搅拌装置与过滤装置配合实现原浆液的挤压和收集。

优选的，所述过滤装置包括呈口字型的框架，所述框架内设有两层过滤网板，两层所述过滤网板之间设有软质过滤网。

通过硬度较高的过滤网板的设置，能够方便过滤装置与搅拌装置之间实现对发酵原料的挤压，使发酵后的浆液顺着过滤网板向下汇集，方便收集，同时软质过滤网能够进一步实现对发酵后浆液的二次过滤，保证发酵原浆液的品质。

优选的，所述搅拌装置包括竖向设置的传动轴，所述传动轴与所述过滤装置转动连接，所述传动轴的顶端设有转动杆，所述传动轴的侧面上设有若干辅助搅拌杆，所述转动杆的两端均设有搅拌板，所述搅拌板上开设有若干网孔，所述搅拌板的下端面上设有挤压条。

第二电动机带动传动轴转动，进而传动轴带动转动杆和辅助搅拌杆旋转，辅助搅拌杆将靠近传动轴的红枣原料进行搅拌，转动杆上的搅拌板对红枣原料进行搅拌，网孔方便原料穿过，实现漏料减重的作用，防止原料阻止搅拌板运行，挤压条能够实现对原料的挤压，使原料内发酵后的浆液流入到过滤装置内。