[实用新型]浓缩乳酸菌发酵剂的专用设备

说明书

本实用新型涉及一种浓缩乳酸菌发酵剂的专用设备，包括发酵系统和与该发酵系统连接的过滤系统；该发酵系统包括补料罐和发酵罐，所述发酵罐内设置有搅拌部件、布料器和初滤部件，所述布料器位于发酵罐进料口下方，初滤部件包括轴向穿过搅拌部件的搅拌轴设置的操作件、设置在操作杆前端的过滤件，所述操作件包括内固定杆、套设在内固定杆外的外操作杆、设置在外操作杆前端且套设在内固定杆上的套环，过滤件包括铰接在套环上的若干根支撑杆和铺设在支撑杆上的过滤网。本实用新型通过设置初滤部件，在发酵罐内对菌体进行初步过滤收集，降低进入过滤系统内的菌体数，减缓过滤系统的负担。通过设置布料器，利于补料罐内新鲜营养液的补入分散。

技术领域

本实用新型属于生物发酵设备技术领域，涉及一种浓缩乳酸菌发酵剂的专用设备。

背景技术

发酵乳制品以营养丰富、不会产生乳糖不耐症、易于消化、健胃整肠、风味良好丰诸多有点深受消费者青睐。发酵乳制品主要是依靠乳酸菌类发酵剂进行发酵。乳酸菌发酵剂一般是指生产、发酵乳制品所使用的培养物，包括保加利亚乳酸菌、嗜热链球菌或嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等乳酸菌。浓缩乳酸菌发酵剂是乳酸菌发酵剂的一类，因其无需扩大培养、缩短生产周期而被广泛使用。

制备浓缩乳酸菌发酵剂首先需要获得高浓度培养物，要进行浓缩培养，即通过适当手段，解除代谢产物乳酸对细胞生长的抑制作用，延长乳酸菌的对数生长期。专利公告号为CN102311912B于2013年7月31日公开的乳酸菌发酵剂的专用设备，其包括一发酵系统和一与该发酵系统连接的过滤系统；该发酵系统包括一补料罐和一发酵罐；该补料罐与该发酵罐的入口连 接，该发酵罐的出口分流为两路，一路为出料口，另一路经过一过滤器、一第一泵与该过滤系统的入口连接，该补料罐的出口管道、该发酵罐的出口管道上均设有阀门，该发酵罐的入口管道上设有一第二泵，该发酵罐上还设有一包括一pH电极、和一温度探针的报警检测设备；该过滤系统包括一个或多个陶瓷微滤膜，各陶瓷微滤膜并联，各陶瓷微滤膜的第一出口与该发酵罐的入口连接，各陶瓷微滤膜的第二出口为滤出液 出料口，各陶瓷微滤膜的入口管道、第一出口管道上均设有阀门。该发明正是采用超滤法来排除代谢产物，并及时补充新鲜营养液，延长对数生长期，提高菌液浓度。但是1. 陶瓷微滤膜的负荷会较大，而且影响效率；2.新鲜营养液补充进去的分散效果不佳，影响发酵效果。

实用新型内容

本实用新型提供一种浓缩乳酸菌发酵剂的专用设备，既可以有效排除代谢产物，又能降低陶瓷微滤膜，并且提高新鲜营养液的补充效果。

本实用新型采用如下的技术方案：

浓缩乳酸菌发酵剂的专用设备，包括发酵系统和与该发酵系统连接的过滤系统；该发酵系统包括补料罐和发酵罐，所述发酵罐内设置有搅拌部件、布料器和初滤部件，所述布料器位于发酵罐进料口下方，所述初滤部件包括轴向穿过搅拌部件的搅拌轴设置的操作件、设置在操作杆前端的过滤件，所述操作件包括内固定杆、套设在内固定杆外的外操作杆、设置在外操作杆前端且套设在内固定杆上的套环，所述过滤件包括铰接在套环上的若干根支撑杆和铺设在支撑杆上的过滤网。通过操作操作件实现过滤件的收拢、展开。

上述技术方案中，通过设置布料器，利于补料罐内新鲜营养液的补入分散。

通过设置初滤部件，在发酵罐内对菌体进行初步过滤收集，降低进入过滤系统内的菌体数，减缓过滤系统的负担。

上述方案中的初滤部件易于操作，不影响发酵的进行及对发酵液的搅拌操作。

作为优选，所述内固定杆的前端设有辅助展开件，所述辅助展开件包括设置在内固定杆上的套筒和沿着套筒圆周设置的辅助片，所述套筒内径大于操作杆直径。

作为优选，所述辅助片的外径D为支撑杆长度的至少1/3，对过滤网的展开起到更好的协助作用。

作为优选，所述支撑杆设置有至少五根。

作为优选，所述支撑杆设置六根。