[实用新型]烹饪装置

权利要求书

1.一种烹饪装置，所述烹饪装置包括：

温度传感器，其用于提供温度测量值；

至少一个存储器装置，其用于存储用于操作所述烹饪装置的可执行指令；和

至少一个处理器，其适于执行所述可执行指令以：

根据与设定点温度和加热器操作时段有关的加热器控制信息控制加热器以加热容纳在容器中的流体；

接收食品项目信息，所述食品项目信息指示待在所述流体中烹饪的食品项目的一个或多个特征；

接收期望的食物温度；

从所述温度传感器获得所述温度测量值；

基于所述加热器控制信息来促进确定输送到所述加热器的功率的测量值；

其中，所述烹饪装置的特征在于，所述至少一个处理器适于执行所述可执行指令以：

基于所述温度测量值和所述功率的测量值中的至少一者来促进确定与所述流体和所述容器中的至少一者的一个或多个相应物理特性相关的一个或多个过程参数；

基于所述一个或多个过程参数、所述温度测量值和/或所述功率的测量值来促进确定所述食品项目的食品温度；

基于所述食品温度、所述一个或多个过程参数、所述温度测量值和/或所述功率的测量值来促进确定更新的加热器控制信息；和

根据所述更新的加热器控制信息来控制所述加热器，直到所述食品温度基本上达到所述期望的食品温度。

2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器适于促进确定所述更新的加热器控制信息，使得：

所述食品项目基本上达到所述期望的食品温度，同时维持或不超出在整个食品上的预定可接受温度梯度；和

在所述加热器操作时段之后，所述流体在预定时间段内基本上冷却至所述期望的食品温度，并且所述食品项目在所述预定时间段内基本上达到所述期望的食品温度。

3.根据权利要求2所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器适于经由用户设备无线地接收与在整个所述食品项目上的所述预定可接受温度梯度有关的信息，并且其中所述用户设备是移动电话或平板电脑。

4.根据权利要求3所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器适于向所述用户设备提供与所述预定可接受温度梯度相关的反馈信息。

5.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器适于促进确定更新的加热器控制信息，使得：

所述食品项目在用户指定的时间达到所述期望的食物温度，同时维持或不超出在整个所述食品项目上的预定可接受温度梯度。

6.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器适于基于所述一个或多个过程参数来估计容器类型和容器尺寸中的至少一者，其中所述一个或多个过程参数包括流体体积值、容器热导率值或蒸发损失值中的至少一者。

7.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器适于：

接收容器信息，所述容器信息指示所述容器的容器类型和容器尺寸中的至少一者；和

基于所述容器信息来促进确定所述一个或多个过程参数。

8.根据权利要求7所述的烹饪装置，其特征在于，所述容器信息包括在位于所述容器上的名称、号码或条形码中。

9.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器适于检测所述温度测量值的变化和所述功率的测量值的变化，以确定所述食品项目被放置在所述容器中。

10.根据权利要求9所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器适于响应于确定在所述流体达到所述设定点温度之前将所述食品项目放置在所述容器中而促进确定更新的加热器控制信息。

11.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述处理器还适于：

促进确定基于所述期望的食品温度和所述食品项目信息所选择的巴氏灭菌时间段；和

促进确定更新的加热器控制信息以控制所述加热器将所述食品温度基本上维持在所述期望的食品温度持续所述巴氏灭菌时间段。