[实用新型]一种自动化盒装豆腐巴氏杀菌装置

说明书

本实用新型公开了一种自动化盒装豆腐巴氏杀菌装置，分上下两层设置，沿盒装豆腐的传输方向依次对接设置有进料机构、热水槽、冷水槽和出料机构，所述进料机构和热水槽设置于上层，所述冷水槽和出料机构设置于下层；所述热水槽和冷水槽中设置有用于传送盒装豆腐的传送机构；所述热水槽中设置有三段式蒸汽加热组件；所述冷水槽包括常温冷却段和冰水冷却段。本实用新型采用冷水槽和热水槽上下两层设置，占地面积小，提高了车间的空间利用率；自动化程度高、加工效率高；热水槽中设置有三段式蒸汽加热组件，每段蒸汽加热组件可实现独立控温，温度由低到高更符合巴氏杀菌的工艺要求；杀菌的温度和时间控制准确，杀菌效果稳定。

技术领域

本实用新型属于豆制品生产加工技术领域，尤其涉及一种自动化盒装豆腐巴氏杀菌装置。

背景技术

巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。具体过程是，将待消毒原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4～5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将待消毒原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；待消毒原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。

现有技术中的盒装豆腐的杀菌装置设备复杂，占用空间大，自动化程度低、杀菌效果不稳定。为了解决现有技术中存在的上述问题，我们提出一种自动化盒装豆腐巴氏杀菌装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种空间利用率高、自动化程度高、杀菌效果稳定的自动化盒装豆腐巴氏杀菌装置。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种自动化盒装豆腐巴氏杀菌装置，所述杀菌装置分上下两层设置，沿盒装豆腐的传输方向依次对接设置有进料机构、热水槽、冷水槽和出料机构，所述进料机构和热水槽设置于上层，所述冷水槽和出料机构设置于下层；所述热水槽和冷水槽中设置有用于传送盒装豆腐的传送机构，所述传送机构包括链条和等间距固定安装于链条上的截面为“L”型的豆腐盒托板，豆腐盒托板之间的间距小于豆腐盒的厚度，所述链条通过电机驱动；所述热水槽中设置有三段式蒸汽加热组件；所述冷水槽包括常温冷却段和冰水冷却段，所述常温冷却段的槽壁上分别开设有常温水进口和常温水出口，常温水进口与常温水出口之间通过常温水管道连通，常温水管道上设置有第一换热泵和第一板式交换器，第一板式交换器与冷却塔连接进行热交换；所述冰水冷却段的槽壁上分别开设有冰水进口和冰水出口，冰水进口和冰水出口之间通过冰水管道连通，冰水管道上设置有第二换热泵和第二板式交换器，第二板式交换器与冰水机组连接进行热交换。

优选的，所述豆腐盒托板上均匀开设有排水孔。

优选的，所述热水槽的底部设置有多个上排污口，所述冷水槽的底部设置有多个下排污口。

优选的，所述热水槽上设置有上循环水泵，所述冷水槽上设置有下循环水泵。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：(1)本实用新型采用冷水槽和热水槽上下两层设置，占地面积小，提高了车间的空间利用率；(2)本实用新型自动化程度高、加工效率高，可实现自动进料，传送过程中在热水槽和冷水槽中依次完成加热杀菌、常温冷却和急速冷却，然后自动出料；(3)热水槽中设置有三段式蒸汽加热组件，每段蒸汽加热组件可实现独立控温，温度由低到高更符合巴氏杀菌的工艺要求；(4)杀菌的温度和时间控制准确，杀菌效果稳定。

附图说明

图1为按照本实用新型一种自动化盒装豆腐巴氏杀菌装置的一优选实施例的结构示意图；

图2为图1所示实施例中A处的局部放大示意图。

图3为图1所示实施例的右视图。