[实用新型]一种发酵米制品摊凉、拌曲装置

说明书

本实用新型提供了一种发酵米制品摊凉、拌曲装置，目的是解决现有摊凉、拌曲处理依赖人力操作而产生的劳动强度高、污染风险大等技术问题。该装置包括具有水平台板的台架，台架两侧固定有带有直线传动器的机架。两直线传动器间带动固定于其间的耙架、曲料储箱、曲料管等水平移动。曲料储箱与曲料管间设有控制阀体，曲料管下方连通设有洒料器。其中，直线传动器、控制阀体和洒料器由控制装置调控运行。本实用新型通过控制装置调控直线传动器带动下耙架、曲料储箱、曲料管及洒料器等在台架中水平移动，代替人力在水平台板处完成蒸制稻米的摊凉、拌曲处理，显著降低了人力劳动强度以及由人工操作而引发的微生物污染风险，从而提高了产品质量稳定性。

技术领域

本实用新型涉及发酵米制品加工技术领域，尤其是涉及一种发酵米制品摊凉、拌曲装置。

背景技术

发酵能够赋予稻米等谷物以独特的感官风味与质地特性。我国传统的发酵米制品种类繁多，包括米面包、米蛋糕、醪糟、米酒、米醋、红曲米等等。稻米在发酵前，须经蒸制、摊凉、拌曲后，方可施行发酵。现有摊凉、拌曲工作仍多采用传统方式，依靠人工操作，不仅劳动强度大，而且卫生条件较差，微生物污染风险较高，从而导致产品质量不稳定等问题。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本实用新型提供一种发酵米制品摊凉、拌曲装置，解决了现有摊凉、拌曲处理依赖人力操作而产生的劳动强度高、污染风险大等技术问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种发酵米制品摊凉、拌曲装置，其特征在于，该装置包括：

台架，具有光滑表面的水平台板；

机架，对称设置、并垂直固定于水平台板两侧；

直线传动器，固定于机架中、与水平台板侧边平行；

耙架，两端固定于直线传动器可动端，由直线传动器带动、于水平台板上方水平移动；

曲料储箱，固定于耙架顶部；

曲料管，固定于耙架处、平行于水平台板，其入口与曲料储箱连通、若干出口规则开设于管体侧壁处；

若干洒料器，固定于耙架处，其入口与曲料管出口连通、出口悬设于水平台板上方；

控制阀体，设置于曲料管路入口端；

控制装置，设置于台架外，分别与直线传动器和控制阀体通信连接。

进一步地，水平台板两侧设有挡条。

进一步地，耙架包括：

横架，两端固定于直线传动器可动端；

若干耙齿，垂直并规则排列固定于横架下方、垂直于水平台板。

进一步地，耙架还包括：

限高刮条，两端套设于两端耙齿处、活动固定于横架下方、平行于水平台板。

进一步地，洒料器包括：

纵管，垂直于水平台板，入口与曲料管出口连通；

传动轴，平行并靠近纵管侧壁；

分散桨叶，固定于传动轴末端、悬设于纵管出口下方；

驱动机构，与传动轴连接，驱动传动轴，以带动分散桨叶旋转。

进一步地，分散桨叶底部与耙齿底部高度差为5cm~10cm。

进一步地，驱动机构也与控制装置通信连接。