[实用新型]一种腊味产品的熏制装置

说明书

本实用新型公开了一种腊味产品的熏制装置，包括壳体和上盖，所述上盖通过铆接方式活动装配在壳体上端，所述壳体中转动连接设置有导气结构，所述导气结构一端通过进气管连通设置有燃烧腔，且另一端通过电机驱动转动，所述导气结构上转动连接设置有用于固定产品的悬挂结构，所述壳体一侧还连通设置有尾气处理腔。本实用新型通过这种进气和悬挂方式，能够更加直接且高效的进行产品熏制，而且产品无论悬挂杆和转动轴如何的转动，产品均可以通过环套和悬挂杆的相对转动来保持垂直悬挂，避免掉落；壳体内的烟气可以通过排气管道进入尾气处理腔中，再经过清洁水后，去除烟气中漂浮物和杂质，气体通过除湿管后，可以进一步滤杂除水，从而清洁排放。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体是一种腊味产品的熏制装置。

背景技术

腊味是我国传统食品，是民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，其具有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。而腊味在以前都是为了提高肉产品的保存时间，从而通过腌渍、风干或熏干的方式所制成的肉类食品。

传统的熏制类的腊味加工制备方法从卫生情况到加工效率上都很难满足大量的需求，因此很多时候都在人工制造工艺的基础上，增加了一些专属的设备以方便加工。而常规的用于熏制加工的设备在熏制时往往因为熏制产品的堆放而造成熏制不均匀的问题，有些部分熏制过度，而同时还存在有部分未完全熏干。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种腊味产品的熏制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种腊味产品的熏制装置，包括壳体和上盖，所述上盖通过铆接方式活动装配在壳体上端，所述壳体中转动连接设置有导气结构，所述导气结构一端通过进气管连通设置有燃烧腔，且另一端通过电机驱动转动，所述导气结构上转动连接设置有用于固定产品的悬挂结构，所述壳体一侧还连通设置有尾气处理腔。

进一步的，所述壳体正面下部转动连接有舱盖，舱盖边缘包裹有密封垫圈，所述壳体底部还活动放置有底座，所述底座表面呈弧形凹陷。

进一步的，所述导气结构包括转动连接设置在壳体内的转动轴，所述转动轴为空心管道结构，所述转动轴一端通过旋转接头转动连通进气管，另一端和电机连接传动；所述转动轴外围连通设置有多组悬挂杆，所述悬挂杆为倒扣在转动轴外围的“U”形管道，所述悬挂杆两端均与转动轴相对垂直且相互连通，所述悬挂杆与转动轴相对的一侧贯通设置有多组出气孔，相邻出气孔之间的悬挂杆外围转动套接设置有悬挂结构。

进一步的，所述悬挂结构包括套接设置在悬挂杆外围的环套以及连接设置在环套下端的挂钩。

进一步的，所述燃烧腔上端通过进气管和转动轴相连通，且在侧壁上连通设置有进料口。

进一步的，所述尾气处理腔内容置有清洁水，所述尾气处理腔侧壁连接设置有排气管道，所述排气管道为“L”形管材，且一端贯通壳体侧壁与之连通，另一端伸入至尾气处理腔内底部，所述排气管道末端还连接设置有球头，所述球头为球形结构的金属网，所述尾气处理腔上端还通过螺纹配合活动连接设置有除湿管，所述除湿管由滤布包裹，且内部填充有活性炭颗粒。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：通过壳体上端可以将产品悬挂在挂钩上，通过燃烧腔燃烧后产生的烟气通过进气管进入到转动轴，再通过悬挂杆上的出气孔喷出，相邻出气孔之间的悬挂杆外围转动套接设置有悬挂结构，这样的设计不但能够方便通过壳体上端悬挂产品用于熏制，还便于在熏制后取出，且通过这种进气和悬挂方式，能够更加直接且高效的进行产品熏制，而且产品悬挂在挂钩上的时候，无论悬挂杆和转动轴如何的转动，产品均可以通过环套和悬挂杆的相对转动来保持垂直悬挂，避免掉落；壳体内的烟气可以通过排气管道进入尾气处理腔中，再经过清洁水后，去除烟气中漂浮物和杂质，气体通过除湿管后，可以进一步滤杂除水，从而清洁排放。