[实用新型]一种用于杂粮面包发酵的发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种用于杂粮面包发酵的发酵装置，涉及食品制作装置技术领域，针对现有的发酵效果不好的问题，现提出如下方案，其包括发酵箱，所述发酵箱的内壁通过螺栓固定连接有多个滑轨，所述滑轨固定连接有移动板，所述移动板的上侧放置有放置盒，所述移动板的上方设置有与发酵箱固定连接的防护罩，所述移动板的下侧固定连接有收集箱，本实用新型结构简单，使用方便，可以很好的进行发酵，方便控制反应的各个条件，使得发酵反应更加的快速，发酵效果更好，进而方便生产，同时水气的收集和处理，保护发酵环境的同时保护工作环境，较少后期的清理，减少工作人员的劳动强度。

技术领域

本实用新型涉及食品制作装置技术领域，尤其涉及一种用于杂粮面包发酵的发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，尤其食品制作过程中，利用酵母的发酵，在发酵过程中，有氧时间短容易造成发酵时间变长或者发酵不完全，现有装置的面包发酵装置，虽然能进行发酵，但是一般就只是将需要发酵的食品放置到发酵箱内，然后加热，但是在前期有氧繁殖和后续的无氧发酵以及期间的温度控制干预都比较薄弱，使得发酵时间延长或者发酵效果不好。

实用新型内容

本实用新型提出的一种用于杂粮面包发酵的发酵装置，解决了发酵效果不好的问题。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种用于杂粮面包发酵的发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的内壁通过螺栓固定连接有多个滑轨，所述滑轨固定连接有移动板，所述移动板的上侧放置有放置盒，所述移动板的上方设置有与发酵箱固定连接的防护罩，所述移动板的下侧固定连接有收集箱，所述发酵箱的下侧固定连接有发热管，所述发热管的下方设置有与发酵箱固定连接的风机，所述发酵箱的底部固定连接有多个通气管，所述发酵箱的顶部通过螺栓固定连接有氧含量传感器和温湿度传感器，所述发酵箱的一侧通过螺栓固定连接有出气管，所述发酵箱的一侧通过铰链转动连接有密封门，所述发酵箱的上侧固定连接有控制箱，所述控制箱通过螺栓固定连接有计时器和控制器，所述控制箱的一侧通过螺栓固定连接有触控屏和调节旋钮，所述出气管和通气管均连接有电磁阀。

优选的，所述控制器采用AFPX0L14R型号控制器，所述计时器、触控屏、调节旋钮、发热管、风机和电磁阀均通过电线与控制器电连接。

优选的，所述移动板上设置有多个通孔，通孔采用圆形结构。

优选的，所述发酵箱的底部两侧均设置有集水槽，集水槽的下侧固定连接有出水孔，出水孔的孔壁套接有密封塞，密封塞采用橡胶材质。

优选的，所述收集箱的下侧设置有排放孔，排放孔的孔壁套接有收集塞，收集塞采用橡胶材质。

优选的，所述氧含量传感器采用BYG511-O2型号氧含量传感器，所述温湿度传感器采用RHT04-20型号温湿度传感器。

优选的，所述通气管的内管壁固定连接有多个过滤网，过滤网之间填充有医用棉。

本实用新型的有益效果：

1、通过发酵箱、发热管、滑轨、防护罩、移动板、收集箱、放置盒、出气管、控制箱、氧含量传感器、控制器、计时器、温湿度传感器、风机、通气管、触控屏、密封门和调节旋钮的相互配合，可以很好的进行发酵，方便控制反应的各个条件，使得发酵反应更加的快速，发酵效果更好，进而方便生产。