[实用新型]一种糕点加工用高效醒发装置

说明书

本实用新型公开了一种糕点加工用高效醒发装置，包括底架，底架的左侧设置有往复送料机构，底架的右侧的上方设置有醒发室以及蒸汽发生室，往复送料机构包括托盘架，托盘架的底板通过螺栓连接托盘架移动机构，托盘架移动机构带动托盘架沿着导轨进行左右往复移动，从而将托盘架送进或拉出醒发室；醒发室靠近往复送料机构的一侧设置有操作门，醒发室内的侧壁和顶板上均设置有蒸汽盘管；蒸汽发生室内设置有蒸汽发生器，蒸汽发生器的出口通过进蒸汽管与蒸汽盘管连接，蒸汽在蒸汽盘管内循环后通过蒸汽回管返回到蒸汽发生器再进行加热。本实用新型提供了一种结构合理，可往复移动，装卸料方便，劳动强度低，安全性能高，效率高的糕点加工用高效醒发装置。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种糕点加工用高效醒发装置。

背景技术

醒发是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作醒发，醒发对温度要求一般在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟，一般借助醒发箱来提升醒发效率。在醒发前，需要将和好的面装在托盘或者盆子中，再手动将托盘或者盆子放入醒发空间，醒发完成后，又需要手动将托盘或者盆子取出，由于醒发箱一般为密封的空间，里面的温度较高，工人进去装卸料时，会很辛苦，环境闷热，对身体不利；还有一种可以用小车载着托盘架出入醒发室，但小车需要工人进行推拉，劳动强度大，危险性大，效率还不高。因此，需要研制一种结构合理，可以往复移动，装卸料方便，劳动强度低，安全性能高，效率高的糕点加工用高效醒发装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种结构合理，可以往复移动，装卸料方便，劳动强度低，安全性能高，效率高的糕点加工用高效醒发装置。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种糕点加工用高效醒发装置，包括底架，底架的左侧设置有往复送料机构，底架的右侧的上方设置有醒发室以及蒸汽发生室，往复送料机构包括托盘架，托盘架的底板通过螺栓连接托盘架移动机构，底架的中部设置有供托盘架移动机构运行的通道，通道的两边分别设置有两条相互平行且凹槽向外的边槽钢，边槽钢的侧壁上开设有滑槽，边槽钢的槽口内设置有导轨，托盘架移动机构带动托盘架沿着导轨进行左右往复移动，从而将托盘以及托盘内盛装的待醒发或醒发好的面送进或拉出醒发室；醒发室靠近往复送料机构的一侧设置有操作门，醒发室内的侧壁和顶板上均设置有蒸汽盘管；蒸汽发生室内设置有蒸汽发生器，蒸汽发生器的出口通过进蒸汽管与蒸汽盘管连接，蒸汽在蒸汽盘管内循环后通过蒸汽回管返回到蒸汽发生器进行再加热。

进一步地，托盘架移动机构包括电机、双向丝杆、支撑板、辊子和辊架，支撑板的底部竖直向下安装有四个辊架，每个辊架通过螺纹连接有短轴，短轴的另一端通过轴承安装有辊子，辊子能够在导轨上转动并带动支撑板以及支撑板上方的托盘架移动，支撑板的底部靠近往复送料机构的一侧设置有左螺母，双向丝杆左右两端分别设置有左旋螺杆和右旋螺杆，在底架的中上部从左至右分别设置有螺母和导向孔，双向丝杆的右旋螺杆旋装在螺母内，中部穿装在导向孔内，左旋螺杆旋装在左螺母内，双向丝杆的左端通过联轴器连接电机的输出轴。

进一步地，每个辊子内安装有1-2盘轴承，轴承内圈过盈配合安装有短轴上，短轴端部通过挡块来固定轴承的内圈，轴承的外圈通过端盖来固定，端盖的端部还设置有加油孔，加油孔上旋装有油杯。

进一步地，支撑板上的托盘架设置有1-5套，每套托盘架包括若干层托板，托板上放置有托盘。

进一步地，蒸汽盘管的顶部设置有排放管。

进一步地，操作门上设置有把手。