[实用新型]刀具和食物料理机

说明书

本实用新型涉及食物料理设备技术领域，具体为一种刀具和食物料理机，包括转轴、固定设于转轴上端的刀组，刀组包括第一切刀和设于第一切刀上侧的第二切刀，第一切刀包括第一平切段和下切段，第二切刀包括第二平切段和上切段，第一平切段、第二平切段与转轴轴线相垂直，下切段相对第一平切段向下侧弯折，上切段相对第二平切段向上侧弯折；在第一平切段所在的平面上，第一切刀和第二切刀的投影部分重合。本实用新型提供的刀具切削时使食材翻滚循环，增大食材与切刀的接触，在平切段的切削下顺利地粉碎食材，从而提高切削效果，同时，组合式的切刀有利于日常的清洗维护，可提高使用者的使用体验。

技术领域

本实用新型涉及食物料理设备技术领域，具体为一种刀具和食物料理机。

背景技术

食物料理机主要用于搅拌、切碎、干磨食材等，如图1和图2所示，一般的食物料理机通常配置一把二叶直刀，由于二叶直刀转动时只产生水平方向的力，并不能很好地对食材进行搅拌，当食材料理机中的食材较多时，位于切刀上方的食材容易堆积而难以被切碎，从而导致切刀空转的现象，而市场上的六叶弯折刀虽然切碎效果好，但其成本高，并且由于叶片之间的间隙小，容易藏肉，因此不利于清洗，为此，研发一种清洗方便、切碎效果好的刀具是十分必要的。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种清洗方便、切碎效果好的刀具。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种刀具，包括转轴、固定设于所述转轴上端的刀组，所述刀组包括第一切刀和设于所述第一切刀上侧的第二切刀，所述第一切刀包括第一平切段和下切段，所述第二切刀包括第二平切段和上切段，所述第一平切段、所述第二平切段与所述转轴轴线相垂直，所述下切段相对所述第一平切段向下侧弯折，所述上切段相对所述第二平切段向上侧弯折；在所述第一平切段所在的平面上，所述第一切刀和所述第二切刀的投影部分重合。

与现有技术相比，本实用新型提供的刀具采用了两把单独设置的切刀组合而成，而每把切刀都具有一个平切段，以保证水平方向的切削效果，其中，第一切刀设有下弯的下切段，第二切刀设有上弯的上切段，刀具旋转时，上切段和下切段组合形成涡流式的切削力，切削的同时使食材翻滚循环，增大食材与切刀的接触，在平切段的切削下顺利地粉碎食材，从而提高切削效果，同时，组合式的切刀有利于日常的清洗维护，可提高使用者的使用体验。

进一步的，所述下切段相对所述第一平切段垂直向下弯折角度α，所述上切段相对所述第二平切段垂直向上弯折角度β，其中α∈[30°,50°]，β∈[30°,50°]。上切段、下切段弯折角度的选择保证了刀具旋转时所产生的涡流式切削力足以使食材翻滚循环，以提高刀具对食材的粉碎效果。

进一步的，所述第一平切段、所述第二平切段自其内端向其外端沿同一水平方向弯曲，使所述第一切刀、所述第二切刀整体构成“S”型结构；所述第一平切段、所述第二平切段相对设于所述转轴两侧。上述设置使刀具具有立体的切削角度，增加了与食材接触的空间，旋风样式的结构可将食材彻底搅碎，使食材均匀精细，口感更细腻。优选的，所述第一平切段、所述第二平切段弯曲的弧度为γ，其中γ∈[30°,50°]，上述弯曲参数的选择使“S”型结构的刀具切削速度更迅速，切削效果更好。

进一步的，所述第一平切段和所述上切段在水平方向上偏差角度δ，其中δ∈[3°,9°]，上述设置使第一切刀和第二切刀在水平方向上稍微错开，绞肉时进一步拉扯食材，从而提高食材的口感。