[实用新型]一种食品烘焙用发酵箱

说明书

本实用新型公开了一种食品烘焙用发酵箱，包括发酵箱主体，所述发酵箱主体顶部设置有进料口，且进料口的顶端设置有密封塞，所述发酵箱主体内顶端安装有喷雾器，且喷雾器通过喷雾导管与空气过滤器相连接，所述空气过滤器的一端通过导管与喷射机构相连接，所述发酵箱主体的一侧安装有真空泵，所述发酵箱主体的内表壁上镶嵌有加热丝网，所述发酵箱主体底部设置有作业仓，所述电动机通过转动轴与搅拌棒转动连接，所述发酵箱主体底部安装有取样器，且取样器的一端安装有采集管。本实用新型通过设置有空气过滤器、真空泵、加热丝网、搅拌棒和采集管，解决了目前食品烘焙用发酵箱发酵效果差，无法对发酵物进行充分搅拌和控温等问题。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种食品烘焙用发酵箱。

背景技术

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包几乎就成了食物和粮食的代名词。烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。

目前的食品烘焙用发酵箱发酵效果差，无法对发酵物进行充分搅拌和控温，因此市场急需研制一种新型的食品烘焙用发酵箱来帮助人们解决现有的问题。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种食品烘焙用发酵箱，解决了目前食品烘焙用发酵箱发酵效果差，无法对发酵物进行充分搅拌和控温等问题。

（二）技术方案

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食品烘焙用发酵箱，包括发酵箱主体，所述发酵箱主体顶部设置有进料口，且进料口的顶端设置有密封塞，所述发酵箱主体内顶端安装有喷雾器，且喷雾器通过喷雾导管与空气过滤器相连接，所述空气过滤器的一端通过导管与喷射机构相连接，所述发酵箱主体的一侧安装有真空泵，且真空泵通过吸气管与发酵箱主体内部相通，所述发酵箱主体的另一侧安装有温度传感器，且温度传感器的上下两端通过感应元件与发酵箱主体相连接，所述发酵箱主体的内表壁上镶嵌有加热丝网，所述发酵箱主体底部设置有作业仓，且作业仓内部安装有电动机，所述电动机通过转动轴与搅拌棒转动连接，所述发酵箱主体底部安装有取样器，且取样器的一端安装有采集管。

优选的，所述吸气管上安装有开关阀门，且吸气管与发酵箱主体的铰接处设置有密封圈。

优选的，所述发酵箱主体的一端安装有冷却水管，且冷却水管的一端设置有控制阀，所述控制阀的一侧安装有泵体。

优选的，所述喷雾器通过螺纹管与喷雾导管相连接，且喷雾器表面设置有喷孔。

优选的，所述发酵箱主体的前端表面设置有箱门，且箱门上安装有门把手。

优选的，所述箱门之间设置有密封橡胶条。

优选的，所述箱门表面镶嵌有触控板，且触控板上安装有温度显示器、调温旋钮和启动开关。

（三）有益效果

本实用新型提供了一种食品烘焙用发酵箱，具备以下有益效果：