[实用新型]一种猪肉熏制装置

说明书

本实用新型提供一种猪肉熏制装置，它包括有熏制箱、烟雾发生器，熏制箱一端开有活动门，熏制箱内腔下部安装有集油板，集油板倾斜安装在熏制箱内腔下部，熏制箱底部设有集油盒，集油板底部与熏制箱内腔底部之间形成烟雾发生室，烟雾发生器安装在烟雾发生室内，熏制箱内腔中部及上部两侧各固定一条导轨，同一水平位置的两条导轨之间活动安装有挂轴，挂轴上活动设置有腊肉吊挂组件；熏制箱内腔顶部安装有循环风机，循环风机的出风口处连接有循环风管，集油板上设有烟雾喷嘴。采用本方案后的结构合理、烟气循环效果好、使用简单方便。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其是指一种猪肉熏制装置。

背景技术

现有的腊肉风干箱内的烟雾发生器产生的烟气基本上是静止在箱内，靠腊肉自身吸收熏制，这种风干箱风干速度慢，效率低。而且腊肉在吊挂时大多采用S形挂钩进行吊挂，这种挂钩取下后占用地方大，同时容易弄脏。

发明内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种结构合理、烟气循环效果好、使用简单方便的猪肉熏制装置。

为实现上述目的，本实用新型所提供的技术方案为：一种猪肉熏制装置，它包括有熏制箱、烟雾发生器，熏制箱一端开有活动门，熏制箱内腔下部安装有集油板，集油板倾斜安装在熏制箱内腔下部，其较低一端位于活动门一端，集油板较低一端的熏制箱底部设有集油盒，集油板底部与熏制箱内腔底部之间形成烟雾发生室，烟雾发生器安装在烟雾发生室内，熏制箱内腔中部及上部两侧各固定一条导轨，同一水平位置的两条导轨之间活动安装有挂轴，挂轴上活动设置有腊肉吊挂组件；熏制箱内腔顶部安装有循环风机，循环风机的出风口处连接有循环风管，循环风管出口向下延伸至烟雾发生室内，集油板上设有烟雾喷嘴。

所述的腊肉吊挂组件包括有挂座，挂座底部中心处设有n形的挂槽，挂座通过挂槽活动吊挂在挂轴上，挂座底部两端各铰接一条铰杆，铰杆底部折弯形成挂钩，两个挂钩之间活动放置有挂针。

所述的导轨上沿长度方向设有数量大于2的U形轴槽，挂轴端部位于相应的U形轴槽内。

所述的烟雾发生器安装在熏制箱内腔底部中心处。

本实用新型在采用上述方案后，根据需要将相应数量的挂座挂在挂轴好，挂针为5-8cm长的不锈钢针，挂针穿过腌好的肉后露出两端，再将挂针露出的两端分别挂在相应的挂钩上，腌好的肉全部挂好后，关上活动门，烟雾发生室内安装有加热管，加热管通过支架安装在烟雾发生室内，烟雾发生器产生的烟气通过加热管加热，循环风机由风干箱内腔顶部抽气，使烟气通过烟雾喷嘴进入风干箱内与腌好的肉接触并风干，循环风机抽取的烟气再通过循环风管循环至烟雾发生室内，进行循环利用，采用本方案后的结构合理、烟气循环效果好、使用简单方便。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为本实用新型的腊肉吊挂组件示意图。

图3为本实用新型的集油板安装示意图。

具体实施方式