[发明专利]一种菊花脑蛋花汤制备设备及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种菊花脑蛋花汤制备设备，涉及汤液制备技术领域，包括锅体，所述锅体的上表面可拆卸式连接有管体，所述管体的上表面固定连接有支架，所述支架的架壁固定安装有电机，所述电机的输出轴固定连接有转轴，所述管体的内侧面固定连接有打散筒，所述转轴的轴臂贯穿于所述打散筒的底部且通过轴承配合与所述打散筒的底部限位转动连接，所述打散筒的下表面开设有出液孔，所述打散筒的下表面设置有开闭机构，所述转轴的轴臂固定连接有打散机构。本发明，通过上述等结构之间的配合，具备了使得菊花脑蛋花汤的蛋花较小，并且大小均匀，汤质细腻，提高了汤质口感的效果。

技术领域

本发明涉及汤液制备技术领域，具体为一种菊花脑蛋花汤制备设备及其制备工艺。

背景技术

大型的食堂通常要用大锅一次性烧制大量的菊花脑鸡蛋汤，传统中通过人工将打好的蛋液淋入汤内时使用的设备通常是漏勺，在滚开的热水上面，一手拿着漏勺，另一只手端着蛋液，倒在漏勺上，通过漏勺的孔淋入汤里，并且还要另一个人不断地在汤中搅拌，才能打出的蛋花汤，工作效率较低，并且费时费力，形成的鸡蛋花大小不均匀，进而影响口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种菊花脑蛋花汤制备设备及其制备工艺，具备了使得菊花脑蛋花汤的蛋花较小，并且大小均匀，汤质细腻，提高了汤质口感的效果，解决了现有技术中制备大锅菊花脑鸡蛋汤时，其完全依靠人工的方式制备，工作效率较低，费时费力，并且形成的鸡蛋花大小不均匀，进而影响口感的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种菊花脑蛋花汤制备设备，包括锅体，所述锅体的上表面可拆卸式连接有管体，所述管体的上表面固定连接有支架，所述支架的架壁固定安装有电机，所述电机的输出轴固定连接有转轴，所述管体的内侧面固定连接有打散筒，所述转轴的轴臂贯穿于所述打散筒的底部且通过轴承配合与所述打散筒的底部限位转动连接，所述打散筒的下表面开设有出液孔，所述打散筒的下表面设置有开闭机构，所述转轴的轴臂固定连接有打散机构。

优选的，所述开闭机构包括外螺纹管，所述外螺纹管的上表面与所述打散筒的下表面固定连接且套设在所述转轴的轴臂，所述外螺纹管的外螺纹螺纹连接有内螺纹套块，所述内螺纹套块的顶部通过轴承配合限位转动连接有连接环，所述连接环的顶部铰接有连接臂，所述连接臂远离所述连接环的一端铰接有遮挡板，所述管体的内侧面开设有供所述遮挡板径向滑动的滑槽，所述遮挡板的上表面与所述打散筒的下表面抵接，所述遮挡板的下表面开设有与所述出液孔规格相适配的过液孔。

优选的，所述外螺纹管的内径大于所述转轴的直径。

优选的，所述打散机构包括打散杆和打散网，所述打散杆和所述打散网均固定连接在所述转轴的轴臂，所述打散杆的位置位于所述打散筒的筒内，所述打散网的位置位于所述打散筒的下方。

优选的，所述打散机构还包括搅拌杆，所述搅拌杆固定连接在所述转轴的轴臂，所述搅拌杆的位置位于所述锅体的锅内。

优选的，所述管体的下表面开设有与所述锅体的端口相适配的插槽，所述管体通过所述插槽插接在所述锅体的端口处。

此外，本发明还提供了一种使用菊花脑蛋花汤制备设备进行的制备工艺，包括以下步骤：

S1：将菊花择去杂质，留取嫩尖，然后用流动水冲洗干净备用；

S2：向锅体倒入水，然后将锅体放置在液化气灶上并大火烧开，随后将管体放置在锅体上，然后将蛋液倒入至打散筒内，随后通过电机输出轴的运作，使得打散杆同步转动，从而对蛋液进行搅拌，直至将蛋液搅拌均匀；

S3：通过扭动内螺纹套块，使得打散筒内的蛋液经出液孔和过液孔流入至滚开的热水内，待观察到打散筒内蛋液流尽后，将管体由锅体上取下，然后将洗净后的菊花放入至锅体内，等水再次烧开后，即可关火，再对锅体内放入一点盐和芝麻香油调味就可以了。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：