[发明专利]一种含坚果的全营养食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含坚果的全营养食品及其制备方法，其原料按重量分包括：坚果碎5‑7份、谷物4‑6份、水果汁7‑9份、蔬菜汁6‑8份、脱脂牛奶8‑12份、鸡蛋清1‑3份、生牛乳0.5‑0.7份、牛磺酸0.2‑0.4份、乳酮糖0.1‑0.3份和纯净水余量，谷物包括藜麦或者藜麦与燕麦组合而成，本发明涉及全营养食品技术领域。该含坚果的全营养食品及其制备方法，通过在含坚果的营养食品加入水果汁、蔬菜汁和谷物，不仅可以使营养食品具有很强的抗氧化、提高自由基清除率，抗辐射以及降油脂的功效，而且水果和蔬菜的特殊口味，可以增强营养食品的口感且营养物质丰富，配合生牛乳、牛磺酸、乳酮糖和鸡蛋清，能防治骨质疏松以及促进血脂代谢，既是全营养食品，还具有保健作用。

技术领域

本发明涉及全营养食品技术领域，具体为一种含坚果的全营养食品及其制备方法。

背景技术

全营养食品是指含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂类，以及维生素、矿物质、膳食纤维等各类基本营养物质，且比例适当，可以全面补充营养的食品。全营养食品是可作为单一来源满足人们营养需求，能够为人体提供所需营养和热能的食品，甚至仅食用该种食品，也能维持机体的正常生长发育。坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

坚果类食物因富含高蛋白质且营养价值丰富而成为消费者优选的零食商品，现有的含坚果营养食品中，坚果在富含高营养高的同时，其油脂含量过高，若过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害，从而限制了坚果中营养物质的有效吸收，并且含坚果营养食品中，食品种类单一，营养不均衡。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种含坚果的全营养食品及其制备方法，解决了现有的含坚果营养食品中，油脂含量过高，从而限制了坚果中营养物质的有效吸收，并且含坚果营养食品中，食品种类单一的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种含坚果的全营养食品，其原料按重量分包括：坚果碎5-7份、谷物4-6份、水果汁7-9份、蔬菜汁6-8份、脱脂牛奶8-12份、鸡蛋清1-3份、生牛乳0.5-0.7份、牛磺酸0.2-0.4份、乳酮糖0.1-0.3份和纯净水余量。

优选的，所述其原料按重量分包括：坚果碎5份、谷物4份、水果汁7份、蔬菜汁6份、脱脂牛奶8份、鸡蛋清1份、生牛乳0.5份、牛磺酸0.2份、乳酮糖0.1份和纯净水余量。

优选的，所述其原料按重量分包括：坚果碎6份、谷物5份、水果汁8份、蔬菜汁7份、脱脂牛奶10份、鸡蛋清2份、生牛乳0.6份、牛磺酸0.3份、乳酮糖0.2份和纯净水余量。

优选的，所述其原料按重量分包括：坚果碎7份、谷物6份、水果汁9份、蔬菜汁8份、脱脂牛奶12份、鸡蛋清3份、生牛乳0.7份、牛磺酸0.4份、乳酮糖0.1-0.3份和纯净水余量。

优选的，所述谷物包括藜麦或者藜麦与燕麦组合而成。

优选的，所述水果汁包括西瓜汁、菠萝汁、蓝莓汁、芒果汁、草莓汁和樱桃汁中的一种或多种组合而成。

优选的，所述蔬菜汁包括胡萝卜、芹菜汁、圆白菜汁、黄瓜汁和青菜汁中的一种或多种组合而成。

优选的，所述坚果碎包括核桃、夏威夷果、榛子、腰果、杏仁、松仁和板栗中的一种或多种组合而成。

本发明还公开了一种含坚果的全营养食品的其制备方法，具体包括以下步骤：