[发明专利]一种从葛根粗淀粉中提取葛根氧化淀粉和葛根多肽的方法

说明书

本发明提供一种从葛根粗淀粉中提取氧化淀粉和葛根多肽的方法，包括混悬、过筛、沉降、固液分离、浓缩、干燥等步骤，工艺简便易行，制得的葛根氧化淀粉含量达90％以上，葛根多肽含量达10％以上，可用于医药及食品工业；本发明找到了一种天然来源的葛根氧化淀粉，它可替代现有通过人工用酸碱或酶处理玉米淀粉而制得的非天然氧化淀粉，用途广泛；本发明提供的方法还可用于葛根淀粉生产中的废水处理，从中提取有效成分，变废为宝，推进葛根淀粉产业的发展。

技术领域

本发明涉及一种提取方法，具体涉及一种从葛根粗淀粉中提取葛根氧化淀粉和葛根多肽的方法，属中药材提取技术领域。

背景技术

葛根是豆科属(Pueraria.DC)多年生落叶藤本植物的肥大块根。葛属植物在全球范围内有近18种，主要分布在亚热带和温带地区，我国约有9种和2个变种，集中分布在云南及其邻近省区。葛根的主要成分为淀粉、纤维素和异黄酮类化合物。淀粉是葛根的主要成分，新鲜的葛根中含淀粉约20％-25％，葛根淀粉营养独特，是一种药食兼优的绿色保健食品。葛根淀粉中直链淀粉含量约18％-23％，淀粉颗粒呈多角形，粒径4.4-20μm，平均粒径约12.2μm，糊化温度一般在57.5-64.7℃之间，葛根淀粉粒晶体结构为C型，结晶度为18％左右，且葛根淀粉对α-淀粉酶的作用高度敏感。葛根淀粉具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疤疹、皮肤瘤痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等有明显疗效，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症等有特殊功效。

氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用，使淀粉氧化而得到的一种变性淀粉。氧化淀粉使淀粉糊化温度降低，热糊粘度变小而热稳定性增加，产品颜色洁白，糊透明，成膜性好，抗冻融性好，是低粘度高浓度的增稠剂，广泛应用于纺织、造纸、食品及精细化工行业。

氧化淀粉在食品中广泛应用于蛋黄酱、冰激凌、牛皮糖、色拉调酱、柠檬酸酪、软糕点及调味料、淀粉果冻、番茄酱、草莓酱、辣椒酱及面包等食品中，代替阿拉伯胶生产胶母糖、糖果、软糖、蜜饯，用作炸鱼类食品的敷料和拌粉。

在医药工业中，氧化淀粉可用于治疗各种原因引起的氮质血症和慢性肾炎、高血压、糖尿病引起的尿毒症。

目前，氧化淀粉一般是对天然淀粉(例如玉米淀粉)经过酸碱的化学处理或酶处理得到，为非天然淀粉，因此用于食品和医药工业在安全性方面还存在一定的局限性。

除淀粉而外，葛根主要还含异黄酮类、三萜皂苷类、香豆素类等多种成分，以葛根素的含量为最高，具有抗氧化、抗肿瘤、抗心律失常、降压、调节免疫、解酒等广泛的药理作用。而对于葛根多肽，则鲜有人关注。

葛根多肽具有较强的清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基能力及较强还原能力，有很好的抗衰老作用。葛根多肽分子量小、生物利用度高、易吸收，可用于医药、食品原料，制作药品、保健品和食品。

发明人在长期研究葛根淀粉及葛根多肽过程中，惊喜地发现，葛根粗淀粉中含有葛根氧化淀粉和葛根多肽，这可能源于葛根在生长、采挖受伤、储藏等过程中，经酶的作用及与环境作用而自然产生，发明人发现，葛根氧化淀粉与葛根淀粉在水中具有不同的沉降物理特性，而葛根多肽具有良好的水溶性。同时，与普通淀粉相比，葛根淀粉更易被氧化而产生葛根氧化淀粉，因此工业上葛根淀粉的制备过程中，会产生大量的葛根氧化淀粉，因与葛根淀粉有不同的物理特性而悬浮于废水中，若能从废水中予以回收，将具有很好的实用价值。据此，发明人经过大量的研究，完成了本发明。

发明内容

本发明的目的是提供一种不经化学处理、天然的葛根氧化淀粉和葛根多肽的提取制备方法，包括如下步骤：

(1)将葛根粗品淀粉加10～30倍重量的水，充分搅拌，过200目筛，得滤液；

(2)滤液静置5～10小时，将未沉降的水悬浮液进行固液分离，得到固体部分和液体部分；