[发明专利]一种含有红糖低聚果糖的浸膏及其制备方法

权利要求书

1.一种含有红糖低聚果糖的浸膏，其特征在于，所述浸膏包含如下重量份的组分：红糖低聚果糖浆55～82份、红枣粉5～20份、阿胶粉5～10份、生姜粉5～10份、重瓣玫瑰花提取物3～5份。

2.如权利要求1所述的浸膏，其特征在于，所述浸膏包含如下重量份的组分：红糖低聚果糖浆60份、红枣粉15份、阿胶粉10份、生姜粉10份、重瓣玫瑰花提取物5份。

3.如权利要求1或2所述的浸膏，其特征在于，所述红糖低聚果糖浆是以红糖为作用底物，利用米曲霉或黑曲霉发酵产生的果糖基转移酶进行酶促反应制备而得的。

4.如权利要求3所述的浸膏，其特征在于，所述红糖低聚果糖浆的制备方法为：

(1)将米曲霉或黑曲霉接种于发酵培养基中，进行发酵培养，然后收集菌丝；

(2)将步骤(1)所得菌丝研磨得到酶液，将酶液加入红糖溶液中，进行转化反应，反应结束后升温以灭酶，得到糖浆；

(3)将步骤(2)所得糖浆过滤，经蒸发浓缩和灭菌后，得到红糖低聚果糖浆。

5.如权利要求4所述的浸膏，其特征在于，所述红糖低聚果糖浆的干物质浓度为40％～50％，低聚果糖含量为38％～45％。

6.如权利要求1～5任一项所述的浸膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)以红糖低聚果糖浆作为基料，升温，将红枣粉、阿胶粉、生姜粉和重瓣玫瑰花提取物各自加水溶解后，加入红糖低聚果糖浆中，搅拌混合均匀，过滤、均质；

(2)采用三效浓缩蒸发器浓缩，以控制干物质浓度；

(3)采用超高温瞬时灭菌处理，冷却后灌装，即得含有红糖低聚果糖的浸膏。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，升温温度为60～70℃。

8.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，红枣粉、阿胶粉、生姜粉和重瓣玫瑰花提取物各自加水溶解，其中，阿胶粉溶解温度为70～80℃，红枣粉、生姜粉和重瓣玫瑰花提取物的溶解温度为40～50℃，溶解后依次加进红糖低聚果糖浆中搅拌混合均匀；采用80～200目纱绢过滤，去除杂质；均质压力为20～25MPa。

9.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，干物质浓度为56％～63％。

10.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，超高温瞬时灭菌的温度为121～133℃，时间为10～30s。