[发明专利]一种白糠联产制备淀粉糖浆、植酸和蛋白质的方法和淀粉糖浆

权利要求书

1.一种白糠联产制备淀粉糖浆、植酸和蛋白质的方法，其特征在于，该方法包括：

1)洗涤：将白糠用清水洗净；

2)粉碎调浆：将洗净后的白糠与水混合后进行磨浆，然后在45-50℃下搅拌8-12h；

3)调pH：调节磨好的浆的pH至6-7；

4)加酶液化：向调节pH后的浆中分步添加α-淀粉酶进行液化，先加入第一部分α-淀粉酶，控制体系温度为90±2℃，保持15-25min，然后控制体系温度为100±2℃，保持15-25min，再控制体系温度为85±2℃，加入第二部分α-淀粉酶，保持50-70min，当体系葡萄糖DE值≥28时，降温，得到液化好的糖浆；

5)过滤：以160目筛过滤液化好的糖浆，得到第一筛上物与第一滤液；

将第一筛上物与水混合搅拌，调节PH至2.5-3.5，然后以160目筛过滤，得到第二筛上物与第二滤液，第二滤液经精制得到植酸；

将第二筛上物与第一筛上物混合搅拌，调节PH至3.5-4.5，沉淀用碱水洗涤，然后热风干燥得到蛋白粉；

6)调PH：将步骤5)得到的第一滤液的PH调至4-5；

7)加酶糖化：向调好pH的第一滤液中加入糖化酶，控制温度为60±2℃，保持40-56h，至葡萄糖DE值≥90时反应结束；

8)灭酶脱色：将步骤7)反应结束后的糖化液进行脱色，得到无色透明糖液；

9)将无色透明糖液经离子交换、浓缩后得到所述淀粉糖浆。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤2)中，相对于1kg白糠，水的用量为5-7L。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤3)中，采用Na₂CO₃溶液调节pH值。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤4)中，

相对于磨好的浆的总质量，淀粉酶的添加总量为0.5-0.7wt％；

第一部分α-淀粉酶的添加量＞第二部分α-淀粉酶的添加量。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤5)中，第二滤液经精制得到植酸的步骤包括：调节第二滤液的滤液pH至3.0，在40℃下搅拌2-3h，冷却后抽滤，收集滤液，洗涤滤渣，合并滤液，得到植酸。

6.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤8)中，脱色采用活性炭，相对于糖化液的总质量，活性炭的用量为1-1.5wt％。

7.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤9)中，离子交换的温度为45-51℃。

8.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤9)中，离子交换的步骤包括：将无色透明糖液冷却至45-51℃，进入离子交换柱进行精制，去除糖液中残留的杂质、离子、蛋白质和氨基酸。

9.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤9)中，浓缩采用薄膜式双效真空蒸发器，蒸发温度≤60℃。

10.由权利要求1-9中任意一项所述的方法得到的淀粉糖浆。