[发明专利]一种缓释西洋参红茶球粒的制备方法

说明书

本发明公开了一种缓释西洋参红茶球粒的制备方法，其制备方法包括备料‑原料预处理‑混料‑造粒‑缓释材料包裹，本方法将西洋参、红茶等原料加工成球形，用缓释材料包裹，得到具有缓释性的西洋参红茶，缓释材料的使用能够在泡茶时提供更加持久的香味，使得红茶更加耐泡，使用频次更高，且加入了多味养生成分，且更加贴合现代人养生保健的理念。

技术领域

本发明涉及茶叶领域，特别是涉及一种缓释西洋参红茶球粒的制备方法。

背景技术

红茶是我国第二大茶类，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。但是目前红茶对于无品茶习惯的年轻人来说，由于茶水口味苦涩，因此在年轻人中受众较窄，且茶叶不耐浸泡，泡过一次后茶叶发烂香味全无，饮用起来也较为不便。

发明内容

一种缓释西洋参红茶球粒的制备方法，其制备步骤包括：

(1)备料：准备红茶、西洋参、桑葚、覆盆子、蜂蜜及聚羟基丁酸酯；

(2)原料预处理：将红茶茶叶、西洋参干料、桑葚干料以及覆盆子干料置于超微粉碎机中粉碎，过筛处理，形成平均粒径为50-100μm的超细颗粒；

(3)混料：将红茶干粉、西洋参干粉、桑葚干粉以及覆盆子干粉搅拌混合均匀，加入蜂蜜搅拌混合，形成粘稠的稠状物，置于温度3-5℃镇静处置5-15h；

(4)造粒：将混合好的原料置于食品造粒机中制造形成粒径0.8-1.2cm的球形颗粒；

(5)缓释材料包裹：将球状红茶颗粒使用聚羟基丁酸酯外壳包裹即可形成缓释性西洋参红茶球粒成品。

优选的，所述步骤(1)中原料各组分的配比为：红茶35份、西洋参20份、桑葚5份、覆盆子10份、蜂蜜15份及聚羟基丁酸酯15份。

优选的，所述步骤(2)红茶茶叶、西洋参干料、桑葚干料以及覆盆子干料在粉碎前需进行进一步脱水处理。

优选的，所述红茶茶叶、西洋参干料、桑葚干料以及覆盆子干料进一步脱水处理的方法为将红茶茶叶、西洋参干料、桑葚干料以及覆盆子干料置于烘箱中，温度设置60℃，烘干12-18h。

优选的，所述步骤(4)在制备好的球形颗粒表面撒上红茶薄粉，滚动球形颗粒使得球形颗粒表面沾满红茶粉。

有益效果：本发明提供了一种缓释西洋参红茶球粒的制备方法，其制备方法包括备料-原料预处理-混料-造粒-缓释材料包裹，本方法将西洋参、红茶等原料加工成球形，用缓释材料包裹，得到具有缓释性的西洋参红茶，缓释材料的使用能够在泡茶时提供更加持久的香味，使得红茶更加耐泡，使用频次更高，且加入了多味养生成分，且更加贴合现代人养生保健的理念，所述红茶茶叶、西洋参干料、桑葚干料以及覆盆子干料在粉碎前需进行进一步脱水处理，所述步骤(2)红茶茶叶、西洋参干料、桑葚干料以及覆盆子干料进一步脱水处理的方法为将红茶茶叶、西洋参干料、桑葚干料以及覆盆子干料置于烘箱中，温度设置60℃，烘干12-18h，一方面进一步干燥的原料便于超微粉碎的加工，另一方面降低本红茶中的水分，能够便于茶叶的保存，所述步骤(4)在制备好的球形颗粒表面撒上红茶薄粉，滚动球形颗粒使得球形颗粒表面沾满红茶粉，该方法能够防止刚制备成型的球形颗粒粘结在一起。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例1：

一种缓释西洋参红茶球粒的制备方法，其制备步骤包括：

(1)备料：准备红茶35份、西洋参20份、桑葚5份、覆盆子10份、蜂蜜15份及聚羟基丁酸酯15份；