[发明专利]一种中华鳖良品蛋食品的制备方法

说明书

一种中华鳖良品蛋食品的制备方法，将甲鱼蛋洗净，将甲鱼蛋浸泡在盐水中，消毒杀菌后取出甲鱼蛋，蒸煮、密封、腌制得成品甲鱼蛋。本发明甲鱼蛋颜色厚重、有蒸煮味美可口、鲜香至极，且老少皆宜，并能够改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血压、糖尿病、高血脂有显著防治功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是一种中华鳖良品蛋食品的制备方法。

背景技术

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种中华鳖良品蛋食品的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种中华鳖良品蛋食品的制备方法，按照如下步骤配制而成：

1）将甲鱼蛋洗净，将甲鱼蛋浸泡在盐水中5～15min，消毒杀菌后取出甲鱼蛋；

2）按重量份将鱼腥草2～5份、大麦茶12～16份、当归12～16份、山药8～12份、蜂蜜1～3份混合配料，进行巴氏杀菌；

3）步骤1）的甲鱼蛋与步骤2)中的配料按重量比5︰1～3混合放进容器中蒸煮，而后密封，腌制36～56小时；

4）腌制后的甲鱼蛋取出后沥干，用清水清洗干净蛋壳，放在烘烤箱中，控制温度在125～140℃，烘烤10～12分钟，得成品甲鱼蛋；

5）取出甲鱼蛋后，杀菌后密封包装并冷藏。

作为优选，所述步骤2）中当归：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。

作为优选，所述步骤2）中山药：预防心血管疾病；健脾益胃、助消化；益肺止咳。

大麦茶为焦黄，具有一股浓浓麦香，助消化，有减肥，与当归、鱼腥草、甲鱼蛋等为绝配。

本发明甲鱼蛋颜色厚重、有蒸煮味美可口、鲜香至极，且老少皆宜，并能够改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血压、糖尿病、高血脂有显著防治功效。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种中华鳖良品蛋食品的制备方法，按照如下步骤配制而成：

1）将甲鱼蛋洗净，将甲鱼蛋浸泡在盐水中5～15min，消毒杀菌后取出甲鱼蛋；

2）按重量份配比当归16份、山药8份、蜂蜜3份配制配料，进行巴氏杀菌；

3）步骤1）的甲鱼蛋与步骤2)中的配料按重量比5︰1混合放进容器中蒸煮，而后密封，腌制36～56小时；

4）腌制后的甲鱼蛋取出后沥干，用清水清洗干净蛋壳，放在烘烤箱中，控制温度在125～140℃，烘烤10分钟，得成品甲鱼蛋；

5）取出甲鱼蛋后，杀菌后密封包装并冷藏。

实施例2

一种中华鳖良品蛋食品的制备方法，按照如下步骤配制而成：

1）将甲鱼蛋洗净，将甲鱼蛋浸泡在盐水中5～15min，消毒杀菌后取出甲鱼蛋；

2）按重量份配比当归14份、山药10份、蜂蜜2份配制配料，进行巴氏杀菌；

3）步骤1）的甲鱼蛋与步骤2)中的配料按重量比5︰3混合放进容器中蒸煮，而后密封，腌制36～56小时；