[发明专利]一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法

说明书

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法，通过金花茶配伍药食同源的葛根、茯苓、山楂等中药，使金花茶的保健功能聚焦到解酒护肝上，显著提高金花茶的解酒护肝功效。参考黄茶和黑茶的加工方法，通过杀青、发酵等技术降低组分原料的苦涩味，改善功能茶的口感，将功能茶加工成易携带、冲泡方便的小颗粒茶，使功能茶赋予茶文化内涵，消费者在饮用过程中没有“吃药”的感觉，在享受饮茶过程中达到健身治病的目的。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法。

背景技术

金花茶(Camellia nitidissima chi)属山茶科山茶属金花茶组(Theaceae，Camellia，Sect.Chrysantha Chang)植物，野生金花茶被列为国家重点保护植物，属《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录II中的植物种，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”。金花茶的生物学特性与普通茶叶品种有很大的区别，是荫生植物，每年只抽发一次新芽，含茶多酚较低，它既是茶又是一种中药，具有防癌、护心、延缓衰老、提高免疫功能、增加心血管弹性、降低胆固醇、激活人体多种酶等特殊保健功能，分别被收入《广西中药材标准》、《药用植物名录》、《广西民族药简编》等文献。《广西中药材标准》第二册记载：金花茶叶的性状为微苦，涩，平。功能与主治为清热解毒、利尿消肿，用于咽喉炎、痢疾、肾炎、水肿、尿路感染、黄疸性肝炎、肝硬化腹水、高血压、预防肿瘤等，对于降低人体血脂、血糖、胆固醇，增强机体免疫力具有明显的效果。金花茶具有排毒养颜，减肥，利尿，促进消化，增强抵抗力，解酒护肝等功效。民间常用作去油腻，助消化及饮酒后饮用。金花茶虽是山茶科山茶属植物，但其茶多酚含量较低，嫩叶含茶多酚约6％，不含咖啡碱，金花茶的药理功效主要来源于金花茶皂苷、金花茶黄酮及含有多种对人体具有重要保健作用的天然有机锗(Ge)、硒(Se)、钼(Mo)、锌(Zn)、钒(V)等微量元素和钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)等宏量元素。金花茶是目前发现的唯一不含咖啡碱的茶科植物，饮用金花茶避免了老人、孕妇、儿科、心脏功能不健全、神经衰弱患者因饮用含有咖啡碱的茶引起的不适症状，不会引起神经的兴奋，是生产保健茶的优越资源。一直来，金花茶叶的利用单一，主要作为中药饮片、有效成分提取原料，或加工成袋泡型、紧压型的保健茶，是功能呈散发状的“包治百病”的保健产品，单一功效不够显著，没有指向单个保健功能目标的金花茶功能茶或保健品，缺少与食品或食药同源中药配伍的靶向强化功能目标的复合茶。

葛根为豆科植物，是药食同源的中药，也是常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。葛根含有大量淀粉，主要活性物质含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根苷及异黄酮甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸等20多种异黄酮成分(总含量可达12％)和三萜类、生物碱类物质。葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经，有发表解肌，升阳透疹，解热生津，养肝护胃之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。酒后饮服可促使酒精快速分解和排泄。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，含有多聚糖类、三萜羧酸茯苓酸、土莫酸、齿孔酸等。茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿，健脾，宁心的功效。现代药理研究表明，茯苓及其所含三萜类化合物具有较好的抗氧化、抗炎作用，并能降低血清中的胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白水平，降低动脉粥样硬化指数，升高超氧化物歧化酶水平和降低丙二醛水平而发挥降血脂作用；此外，其所含多糖类化合物可增强机体免疫力。茯苓具有良好的医疗及保健价值，是是药食同源的中药，民间常用作煲汤及加工糕点，作为药品应用，它多与其他药物配伍。

山楂含多种有机酸、黄酮，具有消食、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿等多种保健功能。山楂是药食同源植物，通常是楂茶直接将山楂肉切片晒干，用开水冲泡山楂饮用，口感不好，略显苦涩。山楂片直接冲泡其中的有益成分不能被充分利用，其保健功能也较为单一，而且长期饮用，易伤及脾胃。