[发明专利]一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法

权利要求书

1.一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法，其特征在于，由金花茶叶、葛根、茯苓、山楂原料制备而成，所述金花茶叶、葛根、茯苓、山楂的重量份数为：金花茶叶50-200份、葛根2-15份、茯苓2-15份、山楂2-20份。

2.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法，其特征在于原料的重量份数为：金花茶叶120份、葛根6份、茯苓7份、山楂10份。

3.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法，其特征在于，所述金花茶叶为完全转变为绿色后2个月内的金花茶鲜叶。

4.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法，其特征在于，所述金花茶叶为完全转变为绿色后2个月内的金花茶2号(叶用)鲜叶。

5.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的金花茶功能茶及其制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)配料：按如下重量份数称取原料：金花茶叶50-200份、葛根2-15份、茯苓2-15份、山楂2-20份；

(2)粉碎：按重量份数称取葛根、茯苓、山楂，用炒制机炒制葛根、茯苓、山楂，炒制温度150～200℃，炒至通过感官感到最佳味为止；用普通粉碎机分别将葛根、茯苓、山楂粉碎，过60目，得葛根粉粒、茯苓粉粒和山楂粉粒；葛根60目粉粒再经超微粉碎机超微粉碎，过550目，得30μm葛根超微粉；

(3)提取：将茯苓、山楂粉粒投放到多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加水量为茯苓、山楂重量的7～9倍，大火煮沸后，微沸提取1.5h，滤出滤液，得到滤渣；第二次加水量为茯苓、山楂重量的5～7倍，大火煮沸后，微沸提取1.5h，滤出滤液；合并两次滤液浓缩至金花茶重量的0.63倍，得提取液；

(4)杀青：按重量份数称取金花茶叶，将金花茶叶切成宽度为5～30mm条状叶片，经摊晾24-48h，使条状叶片水分散失40～50％后进行杀青，杀青后金花茶叶的含水量为15～20％；

(5)揉捻：取冷却至室温的茯苓、山楂提取液的97％，将步骤(2)的葛根超微粉溶解于提取液中得混合提取液；用混合提取液均匀喷洒到金花茶叶上，静置2～4h；用揉捻机揉捻30～90分钟，揉捻程度以金花茶茶叶细胞破坏率80～90％为适宜；在揉捻过程中，采用“重压、长揉”的原则，分次加压，适时减压；将揉捻结束后的混合料及时整理回松；

(6)发酵：将步骤(5)的回松混合料渥堆，堆放成高度为70～100cm的茶坯，渥堆发酵过程中，茶坯内部温度控制在35～45℃，渥堆时间为36～56h；终止渥堆发酵节点时间为叶片呈黄褐色、青草气消退、透发清香气稍带花香时；

(7)干燥：采用微波干燥隧道对混合料进行干燥，在80～90℃的温度条件下干燥混合茶含水量至10～11％，得金花茶毛茶；

(8)烘焙：将步骤(7)的金花茶毛茶置于茶叶烘焙提香机内分段干燥，毛火温度105～120℃，烘焙15min；足火温度80～95℃，烘焙90～120min，烘焙结束时毛茶含水量控制在4.0～6.0％；

(9)压制成型：取剩余的3％茯苓、山楂提取液均匀喷雾到步骤(8)的金花茶毛茶上，喷雾后茶叶含水量10～12％，静置1-2h，在保压保温条件下压制成一定形状的小颗粒茶，颗粒茶的含水量在9％以下；

(10)包装：压制成型的小颗粒茶直接用铝箔袋单粒或双粒抽真空包装。

6.根据权利要求5所述的一种解酒护肝的金花茶功能茶的制备方法，其特征在于，步骤(4)所述杀青是利用微波隧道进行杀青，温度控制在80～90℃，杀青时间5～9min，金花茶叶杀青叶的含水量达到15～20％。

7.根据权利要求5所述的一种解酒护肝的金花茶功能茶的制备方法，其特征在于，步骤(9)所述保压保温条件是，压制成型的模具的温度为110～120℃，上下模具施加到茶叶的压力30～35Mpa，压制时间1～6min。

8.根据权利要求5所述的一种解酒护肝的金花茶功能茶的制备方法，其特征在于，步骤(9)所述小颗粒茶是硬币形的小颗粒茶，每粒茶重2.5～3.5g，茶粒底径20～35mm，厚度5～12mm。