[发明专利]一种均衡营养的食品及其制备方法

权利要求书

1.一种均衡营养的食品，其特征在于：包括按重量份计的以下成份：肉粉10～20份、淀粉10～20份、肝脏粉20～40份、果蔬粉3～5份、面包酵母粉5～8份、食盐0.5～1份、大豆油1～3份、牛油0～2份；还包括添加剂，所述添加剂包括维生素、微量元素和0.02～0.03重量份复合酶制剂。

2.根据权利要求1所述的均衡营养的食品，其特征在于：所述维生素的组分和含量为：6～8×10⁶IU/kg维生素A、1～3×10⁶IU/kg维生素C、5～9×10⁶IU/kg维生素D、3～5×10⁴IU/kg维生素E。

3.根据权利要求1所述的均衡营养的食品，其特征在于：所述微量元素包括按重量份计的以下成份：乳酸钙0.5～1份、磷酸氢钙0～0.6份、硫酸亚铁0.02～0.05份、硫酸锌0.01～0.04份、酵母硒0.01～0.03份、硫酸铜0.01～0.03份、亚硒酸钠0～0.03份和硫酸软骨素0～0.02份。

4.根据权利要求1所述的均衡营养的食品，其特征在于：所述复合酶制剂为淀粉酶、蛋白酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶按照酶活比100：80：10：1组成的混合物。

5.根据权利要求1所述的均衡营养的食品，其特征在于：所述肉粉为猪肉粉、牛肉粉、鸡肉粉、鸭肉粉、鱼粉中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的均衡营养的食品，其特征在于：所述淀粉为玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、南瓜淀粉中的一种或多种。

7.根据权利要求1所述的均衡营养的食品，其特征在于：所述肝脏粉为猪肝粉、牛肝粉、羊肝粉、鸡肝粉、鸭肝粉中的一种或多种。

8.根据权利要求1所述的均衡营养的食品，其特征在于：所述果蔬粉为苹果发酵粉和/或山楂粉。

9.一种如权利要求1～8任一项所述的均衡营养的食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1：基料混合：准确称取所述肉粉、所述淀粉、所述肝脏粉、所述果蔬粉、所述食盐、所述面包酵母粉，并按照配比以等量递加方式混合2～3min，过100～200目标准筛，制得基料混合物；

S2：基料膨化：将所述基料混合物在蒸汽压力6～8kg，130～140℃条件下膨化20～30s，制得膨化基料；

S3：膨化基料制糊：将所述膨化基料加水混合成糊状，并按照用量加入所述大豆油、所述牛油和所述添加剂充分混合，制得原料糊；

S4：装模烘烤：将所述原料糊装入成型模具中在90～120℃条件下烘烤至重量恒定即得。

10.根据权利要求9所述的均衡营养的食品的制备方法，其特征在于：在S1所述操作之前，还包括S0：鲜料处理：将制备所述肉粉、所述淀粉和所述肝脏粉的新鲜原料分别清洗干净并制熟，然后分别干燥制成粉末，分别制得所述肉粉、所述淀粉和所述肝脏粉。