[发明专利]一种食用木耳及其制作方法

权利要求书

1.一种食用木耳制作方法，其特征在于，包括步骤：

S1、锅烧热，加入植物油90-110克、动物油45-55克；

S2、将植物油和动物油烧热至7成油温，放入桂皮10-20克、花椒7-13克，煸出香味；

S3、加入生姜8-12克、大蒜8-12克、干朝天椒15-25克，一同煸炒，直至煸出香味且干朝天椒呈金黄色；

S4、加入预先熬制的大骨浓汤1400-1600克，并加入食用盐15-25克，黑木耳500克，煮9-11分钟，得到初制木耳火锅；

S5、在所述初制木耳火锅中加入放入胡椒粉2-4克、精炼山胡椒油0.4-0.6克，味精13-17克，文火继续熬制，直至汤汁吸干；

S6、通过粗网漏勺，漏出初制后的黑木耳，冷却后用烤箱盘盛装初制后的黑木耳进烤箱，温度调至45-55℃，直至烤干木耳的水分，得到烤制后的黑木耳；

S7、将烤制后的黑木耳在室温下进行冷却，得到食用木耳。

2.根据权利要求1所述食用木耳制作方法，其特征在于，所述步骤S1包括：锅烧热，加入植物油100克、动物油50克。

3.根据权利要求1所述食用木耳制作方法，其特征在于，所述步骤S2包括：将植物油和动物油烧热至7成油温，放入桂皮15克、花椒10克，煸出香味。

4.根据权利要求1所述食用木耳制作方法，其特征在于，所述步骤S3包括：加入生姜10克、大蒜10克、干朝天椒20克，一同煸炒，直至煸出香味且干朝天椒呈金黄色。

5.根据权利要求1所述食用木耳制作方法，其特征在于，所述步骤S4包括：加入预先熬制的大骨浓汤1500克，并加入食用盐10克，黑木耳500克，煮10分钟，得到初制木耳火锅。

6.根据权利要求1所述食用木耳制作方法，其特征在于，所述步骤S5包括：在所述初制木耳火锅中加入放入胡椒粉3克、精炼山胡椒油0.5克，味精15克，文火继续熬制，直至汤汁吸干。

7.根据权利要求1所述食用木耳制作方法，其特征在于，所述步骤S6包括：通过粗网漏勺，漏出初制后的黑木耳，冷却后用烤箱盘盛装初制后的黑木耳进烤箱，温度调至50℃，直至烤干木耳的水分，得到烤制后的黑木耳。

8.一种食用木耳，其特征在于，所述食用木耳通过如权利要求1-7任一项所述的食用木耳制作方法制备得到。