[发明专利]食材熟度确定方法、装置、烹饪控制设备和可读存储介质

说明书

本申请涉及一种食材熟度确定方法、装置、烹饪控制设备和存储介质。所述方法包括：采集食材在烹饪过程中产生的食材烹饪信息；将食材烹饪信息输入预先构建的神经网络模型，得到目标食材熟度标签；其中，神经网络模型是根据预先采集的食材在烹饪过程中不同熟度阶段产生的食材烹饪信息以及食材熟度之间的对应关系构建的；在食材熟度计量轴上，确定与目标食材熟度标签相适应的目标熟度标签区间；根据预先设定的熟度标签区间与食材熟度的对应关系，获取与目标熟度标签区间相对应的食材熟度，得到食材的食材熟度。采用本方法能够实现烹饪过程中准确确定食材熟度，提高食材的安全性。

技术领域

本申请涉及信息处理技术领域，特别是涉及一种食材熟度确定方法、食材熟度确定装置、烹饪控制设备和计算机可读存储介质。

背景技术

随着餐饮行业的发展，人们越来越注重食品安全，食材的安全烹饪过程越来越受到人们的关注。对于烹饪安全来说，烹饪过程中对于食材的熟度的判断更是重中之重，若食材没有完全煮熟，不仅大幅降低食材口感，还有可能影响食客的身体健康。

然而，传统技术的食材烹饪方法，食材是否完全煮熟全靠厨师的经验判断，对于种类多样的食材，难以准确确定食材的熟度，食材的安全性过低。

发明内容

基于此，有必要针对传统技术的烹饪方法难以准确确定食材的熟度的技术问题，提供一种食材熟度确定方法、食材熟度确定装置、烹饪控制设备和计算机可读存储介质。

一种食材熟度确定方法，包括步骤：

采集食材在烹饪过程中产生的食材烹饪信息；

将所述食材烹饪信息输入预先构建的神经网络模型，得到目标食材熟度标签；其中，所述神经网络模型是根据预先采集的食材在烹饪过程中不同熟度阶段产生的食材烹饪信息以及食材熟度之间的对应关系构建的；

在食材熟度计量轴上确定与所述目标食材熟度标签相适应的目标熟度标签区间；

根据预先设定的熟度标签区间与食材熟度的对应关系，获取与所述目标熟度标签区间相对应的食材熟度，得到所述食材的食材熟度。

在一个实施例中，所述食材烹饪信息包括：食材声音信息以及食材图像信息；所述神经网络模型包括第一神经网络模型以及第二神经网络模型；所述将所述食材烹饪信息输入预先构建的神经网络模型，得到目标食材熟度标签，包括：将所述食材声音信息输入所述第一神经网络模型，得到第一子食材熟度标签；将所述食材图像信息输入所述第二神经网络模型，得到第二子食材熟度标签；根据第一子食材熟度标签以及第二子食材熟度标签得到目标食材熟度标签。

在一个实施例中，食材熟度确定方法，还包括：若所述第一子食材熟度标签以及所述第二子食材熟度标签都大于预先设定的第一食材熟度标签阈值，则生成用于指示烹饪装置停止对所述食材进行加热的第一控制指令。

在一个实施例中，食材熟度确定方法，还包括：若所述第一子食材熟度标签或者所述第二子食材熟度标签其中之一大于预先设定的第二食材熟度标签阈值，则生成用于指示烹饪装置降低所述食材的加热温度的第二控制指令。

在一个实施例中，食材熟度确定方法，还包括：采集所述食材在烹饪过程中不同熟度阶段产生的食材烹饪信息；对所述食材在烹饪过程中不同熟度阶段产生的食材烹饪信息进行特征分析；将特征分析得到的特征分析结果组成训练数据集，利用所述训练数据集，对所述神经网络模型进行训练。