[发明专利]一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法

说明书

本发明公开了一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法，具体涉及樱桃加工技术领域，其中所使用的主料按重量计包括：樱桃100‑150份，所述辅料按重量份数计包括果胶酶1‑5份、酸度调节剂15‑20份、稳定剂5‑10份和抗氧化剂3‑8份。本发明通过将樱桃进行两次压榨，并在第一次压榨后进入果胶酶静置，使果胶酶完全渗入到樱桃内部，使得樱桃的的产量增大，且本发明采用冷压榨法压榨樱桃果汁，保证了樱桃果汁原有的风味，色泽鲜艳，良好的存储环境加上适量食品添加剂的加入，使得果汁的存储周期长。

技术领域

本发明涉及樱桃加工技术领域，更具体地说，本发明涉及一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法。

背景技术

高原大樱桃是樱桃的一种，樱桃是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，乔木，高2-6米，树皮灰白色，小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛，冬芽卵形，无毛，果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，

但是上述技术方案中提供的陶粒生产方法及陶粒和陶粒的应用在实际运用时仍需大量粘土作为粘结剂，开挖粘土仍会造成环境破坏，其生产工艺生产的陶粒内部孔隙过大，而且其膨胀系数不便于调节。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法，通过使用处理污泥、煤矸石、粉煤灰和垃圾碎料做主要生产原料，便于获取，生产成本低，煤矸石作为煤炭固体废物代替粘土作为粘结剂，减少环境破坏，将垃圾废料生产成建筑用产品，有利于节能环保，加入硅石提高硅含量，提高陶粒的耐火度，生石灰对粉料调质，降低其熔点，并加入膨胀剂便于调节膨胀系数，使用干燥-预热-膨胀-成型的焙烧工艺，使球粒生料能够均匀膨胀，分子反应缓慢而稳定，提高陶粒的孔隙率，使其更轻质，强度高，品质好。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种高原大樱桃鲜果汁，其中所使用的主料按重量计包括：樱桃100-150份，所述辅料按重量份数计包括果胶酶1-5份、酸度调节剂15-20份、稳定剂5-10份和抗氧化剂3-8份。

优选的，所述主料总重量与辅料总重量之间的比例为1:0.1-0.3。

优选的，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：樱桃100份、所述辅料按重量份数计包括果胶酶1份、酸度调节剂15份、稳定剂5份和抗氧化剂3份。

优选的，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：樱桃125份、所述辅料按重量份数计包括果胶酶3份、酸度调节剂17份、稳定剂7份和抗氧化剂6份。

优选的，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：樱桃150份、所述辅料按重量份数计包括果胶酶5份、酸度调节剂20份、稳定剂10份和抗氧化剂8份。

本发明还包括高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法，具体操作步骤为：

步骤一：将当天摘取的樱桃清洗，更换清洗水后放入盐，浸泡樱桃30-35min，去除樱桃上携带的灰尘及残留农药的同时对樱桃做首次杀菌处理，随后倒掉盐水，再次用清水清洗樱桃；

步骤二：将步骤一得到的干净樱桃收集后沥水，然后去除樱桃核；

步骤三：将步骤二制得的无核樱桃倒入水压机中，水压机对樱桃进行首次压榨，压榨深度为100MM，此时樱桃受到挤压外部表皮裂开，升起水压机，将果胶酶加入到樱桃水压机中，静置10-15min后，再次启动水压机，水压机对樱桃进行二次压榨，将樱桃完全压榨为果汁；

步骤四：将步骤三中的果汁静置1-2.5h，使用虹吸管将位于顶层的纯净果汁抽取至过滤设备，过滤设备反复过滤果汁3-5次，过滤后的纯净果汁输送至混合设备中，依次将酸度调节剂、稳定剂和抗氧化剂添加至混合设备内部，并启动混合设备，使果汁与酸度调节剂、稳定剂和抗氧化剂充分混合；