[发明专利]一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法

权利要求书

1.一种高原大樱桃鲜果汁，其特征在于：其中所使用的主料按重量计包括：樱桃100-150份，所述辅料按重量份数计包括果胶酶1-5份、酸度调节剂15-20份、稳定剂5-10份和抗氧化剂3-8份。

2.根据权利要求1所述的一种高原大樱桃鲜果汁，其特征在于：所述主料总重量与辅料总重量之间的比例为1:0.1-0.3。

3.根据权利要求1所述的一种高原大樱桃鲜果汁，其特征在于：其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：樱桃100份、所述辅料按重量份数计包括果胶酶1份、酸度调节剂15份、稳定剂5份和抗氧化剂3份。

4.根据权利要求1所述的一种高原大樱桃鲜果汁，其特征在于：其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：樱桃125份、所述辅料按重量份数计包括果胶酶3份、酸度调节剂17份、稳定剂7份和抗氧化剂6份。

5.根据权利要求1所述的一种高原大樱桃鲜果汁，其特征在于：其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：樱桃150份、所述辅料按重量份数计包括果胶酶5份、酸度调节剂20份、稳定剂10份和抗氧化剂8份。

6.一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法，其特征在于：具体操作步骤为：

步骤一：将当天摘取的樱桃清洗，更换清洗水后放入盐，浸泡樱桃30-35min，去除樱桃上携带的灰尘及残留农药的同时对樱桃做首次杀菌处理，随后倒掉盐水，再次用清水清洗樱桃；

步骤二：将步骤一得到的干净樱桃收集后沥水，然后去除樱桃核；

步骤三：将步骤二制得的无核樱桃倒入水压机中，水压机对樱桃进行首次压榨，压榨深度为100MM，此时樱桃受到挤压外部表皮裂开，升起水压机，将果胶酶加入到樱桃水压机中，静置10-15min后，再次启动水压机，水压机对樱桃进行二次压榨，将樱桃完全压榨为果汁；

步骤四：将步骤三中的果汁静置1-2.5h，使用虹吸管将位于顶层的纯净果汁抽取至过滤设备，过滤设备反复过滤果汁3-5次，过滤后的纯净果汁输送至混合设备中，依次将酸度调节剂、稳定剂和抗氧化剂添加至混合设备内部，并启动混合设备，使果汁与酸度调节剂、稳定剂和抗氧化剂充分混合；

步骤五：将步骤四制得的果汁自然冷却至室温，并传输至存储筒内部存放，存储筒通过抽气设备抽气，使果汁于真空状态下存储，存储筒所处环境温度为-5-5℃；

步骤六：将步骤三樱桃中取出的樱桃核使用烘干机烘干后，可通过粉碎机粉碎呈粉状回收使用。

步骤七：对步骤四压榨产生的樱桃残渣可使用搅碎机搅碎后制成肥料、饲料或食品添加剂，樱桃果汁提取过程中产生的废水均通过水净化器净化后排放。

7.根据权利要求6所述的一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法，其特征在于：所述步骤一中樱桃可采用热压榨法、冷压榨法以及解冻樱桃冷压榨法。

8.根据权利要求6所述的一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法，其特征在于：所述步骤三中压榨果汁时间设置为25-30min。

9.根据权利要求6所述的一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法，其特征在于：所述步骤四中樱桃果汁的承装器皿采用透明的玻璃缸。