[发明专利]一种从小麦麸皮中制备戊聚糖的方法

说明书

本发明提供了一种从小麦麸皮中制备戊聚糖的方法，将小麦麸皮粉碎，用乙醇溶液加热回流，抽滤，干燥，沸水提取，离心，得上清液S1和沉淀物C1；调节上清液S1的pH，加入α‑淀粉酶，恒温搅拌，碘水检测不显色，冷却，继续调节溶液pH后再加入碱性蛋白酶，搅拌，离心，得上清液，上清液加乙醇溶液，多次提取，离心后得沉淀物，冷冻干燥处理得水溶性戊聚糖；同样步骤，以NAOH为提取剂，制备碱溶性戊聚糖。本发明采用小麦麸皮为原料，分别用水和NaOH溶液为提取溶剂，采用溶剂沉淀法制备水溶性和碱溶性戊聚糖提取物，操作简便，得率理想，产品安全性高，成本低廉。

技术领域

本发明属于小麦麸皮利用技术领域，尤其是涉及一种从小麦麸皮中制备戊聚糖的方法。

背景技术

我国每年大量小麦麸皮产生，且尚未进行有效的资源化利用，多采用浅层粗放形式进行处理，利用效率和产品附加值较低，相当部分资源被浪费且污染环境。因此，提取、利用小麦麸皮中活性成分，并加以产业化应用得到广泛关注。戊聚糖是一种非均一性多糖，并广泛存在于小麦麸皮中，且含量可观。在小麦的加工过程中，麸皮产量可占到加工总量的五分之一左右，而研究发现，小麦麸皮中戊聚糖含量可达到近20％。

戊聚糖在保健领域广受关注和欢迎，应用前景乐观。在预防肠胃疾病方面功能突出，可以促进胃肠道蠕动，被称为“胃肠清道夫”；并且戊聚糖具有调节胃肠道菌群的功能，能够改善胃肠道菌群紊乱，达到促进体内有益菌增殖，菌落平衡的作用；还有助于抑制胆固醇的吸收，降低高血压、高血脂、高血糖等疾病风险的效用。

戊聚糖常用提取方法有：水提法、碱提法、酶提法、汽爆法、酸法等。其中，采用水提、碱提法提取农业废弃物中戊聚糖粗品，因操作简便、污染较小，为目前戊聚糖制备较为普遍通用的方法。戊聚糖常规提取方法还有：酸水解法，蒸汽爆破法，蒸煮法等。

酸法和蒸煮法副反应较多，且强酸的腐蚀性不利于产品安全性；蒸汽爆破法成本较高，条件要求苛刻。因此急需一种工艺安全、成本低且生产方便的制备方法。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出一种从小麦麸皮中制备戊聚糖的方法，制备戊聚糖时间短，成本低，生产方便，操作性强。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种从小麦麸皮中制备戊聚糖的方法，包括如下步骤：

预处理：将小麦麸皮粉碎，用乙醇溶液加热回流，然后抽滤，干燥，最后经沸水提取，离心，得上清液S1和沉淀物C1；

方案一：调节上清液S1的pH值为6后，向其中加入α-淀粉酶，95℃恒温搅拌，碘水检测不显色，冷却后，继续调节溶液pH为8后再加入碱性蛋白酶，55℃恒温搅拌，离心，得上清液S2，S2溶液加入乙醇溶液，多次沉淀后，静置，离心后得沉淀物C2，对沉淀物C2进行冷冻干燥处理，得到水溶性戊聚糖；或

方案二：继续向沉淀物C1加入NaOH溶液，于室温提取后离心，得到上清液S4，后续处理同方案一，得沉淀物C3，对沉淀物C3进行冷冻干燥处理，得到碱溶性戊聚糖；或

方案三：将水溶性戊聚糖和碱溶性戊聚糖混合，得混合性戊聚糖。

进一步的，方案一中S2溶液加入乙醇溶液，使乙醇最终体积分数为20％，4℃静置过夜，以4000转/min速度离心20min，得上清液S3，取上清液S3部分加入乙醇溶液，使最终乙醇体积分数为80％，4℃静置过夜，离心收集沉淀部分。

进一步的，预处理中乙醇溶液的体积分数80％，80℃加热，干燥为真空干燥。

进一步的，预处理中的抽滤，干燥后的不溶物于100℃热水中浸提2次，固液比1:20，每次浸提1h。

进一步的，碱性蛋白酶加入量为不溶物质量的1％。

进一步的，方案一中95℃恒温搅拌2小时。