[发明专利]一种超微粉碎大红袍茶叶用于制作吐司面包的方法

权利要求书

1.一种超微粉碎大红袍茶叶用于制作吐司面包的方法，其特征在于：主要包括以下配方构成：高筋面粉250克，大红袍茶粉5克，酵母3克，盐3克，糖30克，奶粉10克，无盐黄油20克，鸡蛋50克，水115克；

所述大红袍茶叶利用超微粉碎技术将其粉碎；鲜叶→去杂、洗净→离心脱水→微波杀青→揉捻→微波真空干燥→粗粉碎→超微粉碎；

将面粉、奶粉、大红袍茶粉、酵母、糖、盐、奶粉干性原料混合均匀，放入面团搅拌机搅拌；

将鸡蛋、水这两种湿性原料混合均匀后，加入面团搅拌机中；

原料成团后，中速搅拌，加入黄油，继续搅拌，至面团光滑，可以拉出透明的薄膜时，停止搅拌；

将搅打好的面团包上保鲜膜，醒发至面团2倍大；

取出面团，分成3等份，搓圆，包上保鲜膜继续松弛醒发10-15分钟，醒发结束后，每一等份按压排气，擀薄，自上而下卷起，收口捏紧；

将卷好后的面团，3份均放入吐司模具（不盖盖子）中，放入醒发箱，醒发湿度为75％-85％，醒发温度为35℃，醒发时间为40分钟；

将醒发好的吐司盖上吐司盖，送入烤箱，上火175℃，下火175℃，烘烤30分，出炉后，倒扣放凉150分钟，切片即可。

2.根据权利要求1所述的一种超微粉碎大红袍茶叶用于制作吐司面包的方法；其特征在于所述超微粉碎技术将其粉碎物料颗粒粉碎至粒径在小于30μm。

3.根据权利要求1或2所述的一种超微粉碎大红袍茶叶用于制作吐司面包的方法；其特征在于所述的超微粉碎技术通常又可分为微米级粉碎（1-100μｍ）、亚微米级粉碎（0.1-1μｍ）、纳米级粉碎（0.001-0.1μｍ，即 1-100nｍ）。