[发明专利]一种菠萝威士忌酒及其制备方法

说明书

本发明涉食用酒制备及技术领域，且本发明公开了一种菠萝威士忌酒，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。该菠萝威士忌酒及其制备方法，通过制备菠萝基酒和威士忌，能够有效的保证菠萝基酒与威士忌新鲜口感，并将菠萝基酒与威士忌相互混合制备菠萝威士忌，使威士忌具备菠萝口味，较之传统威士忌的口感更为独特，更受人们的喜爱，与威士忌和果味饮料混合的液体相比较，口感和味道都更胜一层，保证了菠萝威士忌的独特口感，解决了现有的威士忌为达到不同口味的需求，大都是与果汁饮料进行混合饮用，但是这种混合饮料的口感较差，味道与单独的威士忌或果汁饮料相比都为之较差的问题。

技术领域

本发明涉食用酒制备及技术领域，具体为一种菠萝威士忌酒及其制备方法。

背景技术

威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

现有的威士忌为达到不同口味的需求，大都是与果汁饮料进行混合饮用，但是这种混合饮料的口感较差，味道与单独的威士忌或果汁饮料相比都为之较差，降低了威士忌的口感和味道。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种菠萝威士忌酒及其制备方法，解决了现有的威士忌为达到不同口味的需求，大都是与果汁饮料进行混合饮用，但是这种混合饮料的口感较差，味道与单独的威士忌或果汁饮料相比都为之较差，降低了威士忌的口感和味道的问题。

（二）技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种菠萝威士忌酒，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。

优选的，所述食用酒精的质量浓度为60%。

优选的，所述麦类的优选原料为麦芽，但不排斥小麦、黑麦和大麦。

优选的，所述菠萝果实由新鲜菠萝内部取出，并取出菠萝果实内部较硬的部分果肉，取其柔软甘甜的果实。

优选的，包括以下重量份数配比的原料：10～15份的菠萝果实、30～45份的食用酒精、120～150份纯净水、15～20份的浓缩菠萝汁、6～13份的白砂糖、2～5份的菠萝原汁、8～10份的麦类和8～10份的谷类。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种菠萝威士忌酒的制备方法，包括以下步骤：

S1：首先将10～15份的菠萝果实和30～45份的食用酒精同时放入容器内部，并进行密封处理。

S2：在完成密封处理后，取出容器内部的浸提液，将取出的浸提液放入干净容器内部，并向容器内部添加40～50份的纯净水，对容器进行蒸馏。

S3：取步骤二中由容器内部最先蒸馏出的馏出液，所取的馏出液重量为40～60KG，将馏出液继续进行蒸馏至馏出液的酒精度为20～30%。

S4：将完成二次蒸馏的馏出液进行过滤，将过滤后的馏出液收集至干净且为使用的容器内部。

S5：将盛放过滤完成馏出液的容器进行密封保存，密封10～15天后得到菠萝基酒。

S6：选取8～10份的麦类或8～10份的谷类，并将选取的麦类或谷类浸泡在热水中使麦类或谷类发芽，浸泡时间为7～14天，完成发芽后，再将其进行烘干，烘干完成后，冷却至室温后储存30～45天。

S7：将储存30～45天后的原料放置在不锈钢槽中并加以捣碎并煮熟成汁，加热的时间为8～12h，得到麦芽汁。