[发明专利]一种菠萝威士忌酒及其制备方法

权利要求书

1.一种菠萝威士忌酒，其特征在于，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。

2.根据权利要求1所述的一种菠萝威士忌酒，其特征在于，所述食用酒精的质量浓度为60%。

3.根据权利要求1所述的一种菠萝威士忌酒，其特征在于，所述麦类的优选原料为麦芽，但不排斥小麦、黑麦和大麦。

4.根据权利要求1所述的一种菠萝威士忌酒，其特征在于，所述菠萝果实由新鲜菠萝内部取出，并取出菠萝果实内部较硬的部分果肉，取其柔软甘甜的果实。

5.根据权利要求1所述的一种菠萝威士忌酒，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：10～15份的菠萝果实、30～45份的食用酒精、120～150份纯净水、15～20份的浓缩菠萝汁、6～13份的白砂糖、2～5份的菠萝原汁、8～10份的麦类和8～10份的谷类。

6.一种菠萝威士忌酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：首先将10～15份的菠萝果实和30～45份的食用酒精同时放入容器内部，并进行密封处理；

S2：在完成密封处理后，取出容器内部的浸提液，将取出的浸提液放入干净容器内部，并向容器内部添加40～50份的纯净水，对容器进行蒸馏；

S3：取步骤二中由容器内部最先蒸馏出的馏出液，所取的馏出液重量为40～60KG，将馏出液继续进行蒸馏至馏出液的酒精度为20～30%；

S4：将完成二次蒸馏的馏出液进行过滤，将过滤后的馏出液收集至干净且为使用的容器内部；

S5：将盛放过滤完成馏出液的容器进行密封保存，密封10～15天后得到菠萝基酒；

S6：选取8～10份的麦类或8～10份的谷类，并将选取的麦类或谷类浸泡在热水中使麦类或谷类发芽，浸泡时间为7～14天，完成发芽后，再将其进行烘干，烘干完成后，冷却至室温后储存30～45天；

S7：将储存30～45天后的原料放置在不锈钢槽中并加以捣碎并煮熟成汁，加热的时间为8～12h，得到麦芽汁；

S8：将得到的麦芽汁进行冷却后再加入酵母菌进行发酵，酵母将麦芽汁中醣转化成酒精，使发酵后的麦芽汁的酒精浓度约5～6%；

S9：将发酵后的麦芽汁置入蒸馏容器内部进行两次蒸馏，并在二次蒸馏的过程中，将冷凝流出麦芽汁的酒头去除，保留中间部份，得到新鲜威士忌；

S10：再选取6～13份的白砂糖和30～50份的白砂糖，将其同时添加至干净容器内部，进行搅拌处理，得到糖解溶液；

S11：将15～20份的浓缩菠萝汁和2～5份的菠萝原汁置入赶紧容器内部，并添加15～25份的纯净水，进行稀释处理，得到混合液；

S12：将菠萝基酒和威士忌同时添加至调配罐内部，并向调配罐内部15～25份的纯净水，进行充分搅拌，使菠萝基酒、威士忌和纯净水充分混合；

S13：将步骤十二中混合完成的液体进行冷却处理，冷却至3～-5℃；

S14：将步骤十三中完成冷却的液体与步骤十一中制备的混合液进行混合处理，同时添加二氧化碳进行酸化，得到菠萝威士忌酒。

7.根据权利要求6所述的一种菠萝威士忌酒的制备方法，其特征在于，所述步骤一内所描述的密封处理时间为10～15天。