[发明专利]一种具有抗氧化作用的活性多肽

说明书

本发明公开了一种具有抗氧化作用的活性多肽，属于活性多肽提取技术领域，包括以下步骤：S1、扇贝处理：将扇贝去壳后置于生理盐水中浸泡，浸泡之后烘干，烘干之后置入粉碎机中，充分粉碎后过筛，制得粉末，待用；S2、制备混合液：在粉末中加入蒸馏水，搅拌均匀，制得混合液，待用；S3、pH调节：在混合液中加入氢氧化钠，将pH调节至碱性，制得碱性混合液，待用；S4、酶解：在碱性混合液中置入Alcalase蛋白酶，于50‑60℃下酶解4‑6h，得到水解液，待用；S5、灭酶：将水解液于70‑80℃下水浴灭活Alcalase蛋白酶30‑40min分钟，冷却至室温，待用；S6、离心分解；S7、蒸发浓缩；S8、冷冻干燥，选用合理的蛋白酶进行酶解，制备工艺科学合理，能最大程度的提取海湾扇贝内的活性多肽。

技术领域

本发明涉及活性多肽提取技术领域，更具体地说，涉及一种具有抗氧化作用的活性多肽。

背景技术

海湾扇贝，属瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属，又称大西洋内湾扇贝，贝壳中等大小，近圆形，壳表黄褐色，放射肋20条左右，肋较宽而高起，肋上无棘，生长纹较明显，无足丝，壳顶位于背侧中央，前壳耳大，后壳耳小，原产于美国东海岸，1982年由张福绥引进中国，并开展人工养殖，现年产量约8万吨，主要集中于山东、辽宁，常年可收获，以春季质量较好。

抗氧化肽是抗氧化物质中一大门类，通常把具有抑制生物大分子过氧化或清除体内自由及功能的生物活性肽成为抗氧化肽，抗氧化肽以非活性状态存在于蛋白质长链中，采用适当的方法水解蛋白质可以得到这些寡肽，而且它们具有原蛋白质或组成氨基酸所没有的功能，与机体的代谢调节、免疫、内分泌、衰老等有着十分密切的关系，在生命活动中起着非常重要的作用，近些年来，随着人们对合成抗氧化剂安全问题的日益重视，天然抗氧化肽因为其较强的抗氧化性和高安全性，正受到越来越多的关注，国内外对天然抗氧化肽进行了大量研究，已有多种保健产品和药物推向市场，市场前景十分可观，抗氧化肽主要由蛋白质经蛋白酶水解产生，采用的蛋白质种类很多，其中主要是陆地蛋白质资源，包括等大米蛋白、玉米蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等，但是利用这些蛋白酶水解制备抗氧化肽的效果并不是十分理想，提取出来的活性多肽不具有良好的抗氧化性能，同时存在着提取效率低下的问题，不能最大化的提取活性多肽。

发明内容

1．要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种具有抗氧化作用的活性多肽，它选用合理的蛋白酶进行酶解，制备工艺科学合理，能最大程度的提取海湾扇贝内的活性多肽。

2．技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案：

一种具有抗氧化作用的活性多肽，包括以下步骤：

S1、扇贝处理：将扇贝去壳后置于生理盐水中浸泡，浸泡之后烘干，烘干之后置入粉碎机中，充分粉碎后过筛，制得粉末，待用；

S2、制备混合液：在粉末中加入蒸馏水，搅拌均匀，制得混合液，待用；

S3、pH调节：在混合液中加入氢氧化钠，将pH调节至碱性，制得碱性混合液，待用；

S4、酶解：在碱性混合液中置入Alcalase蛋白酶，于50-60℃下酶解4-6h，得到水解液，待用；

S5、灭酶：将水解液于70-80℃下水浴灭活Alcalase蛋白酶30-40min分钟，冷却至室温，待用；

S6、离心分解：将冷却至室温后的水解液在3000-5000r/min的转速下离心25-35min分钟，取上清液，用截留分子量≤ 0000Da 的超滤膜进行超滤，制得超滤液，待用；

S7、蒸发浓缩：将超滤液蒸发浓缩，待用；