[发明专利]一种具有生物活性的食品添加剂及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种具有生物活性的食品添加剂及其制备工艺，属于食品添加制剂技术领域，一种具有生物活性的食品添加剂，包括银杏叶活性提取物、海带粉、咖啡豆提取物、葛根粉、定香剂、茶多酚等组份，其制备工艺包括以下步骤：按重量份组成取各组分原材料；物料经过混合后置入研磨装置内进行充分研磨；加入茶多酚和定香剂，充分混合均匀；无菌条件下包装，得食品添加剂成品。本发明的具有生物活性的食品添加剂，以银杏叶活性提取物、海带粉、咖啡豆提取物、葛根粉为原料，定香剂、茶多酚、葡萄糖为辅料，经过混合研磨、包装制得，制备工艺简单可行，原料配伍合理，鲜味足口感好，提高了食品的吸收利用率，同时不含有对人体有害的物质。

技术领域

本发明涉及食品添加制剂技术领域，更具体地说，涉及一种具有生物活性的食品添加剂及其制备工艺。

背景技术

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前，在国际上含添加剂的食品达万种以上，随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升，人们生活、饮食观念的改变，食品消费者的消费趋向出现一定变化，人们对健康的欲望逐渐增强，越来越关注食品添加剂的安全性问题，食品安全是指确保食品消费对人体健康没有直接或潜在的不良影响，构成食品安全的因素很多，而目前从近两年国家对食品抽查结果来看，食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁。

现在的食品添加剂大多为化学合成物，它在一定阶段内乃发挥着主导作用且发展迅速。一些食品添加剂，其长期使用或违规使用会对人体健康造成一定的危害。由于食品添加剂的安全问题己经成为人们选择食品的重要因素，安全无毒或其本无毒的天然食品添加剂越来越受到消费者青睐。

近年来，开发生产更多的新型、高效安全、绿色健康的食品添加剂一直是行业的热点。目前国际食品添加剂的发展则开始出现“一切以健康为导向”的发展趋势，所以天然、营养、多功能、复合化等是今后食品添加剂产品发展的主要方向，但目前市场上的大多数天然食品添加剂，仅具有的抗氧化性和防腐作用，且操作工艺复杂、成本高，使用不方便等不足；很少具有较强的抗氧化性和防腐杀菌、安全无毒副作用的同时还具有较强营养价值及特定保健功能的天然食品添加剂。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种具有生物活性的食品添加剂及其制备工艺，本发明的具有生物活性的食品添加剂，以银杏叶活性提取物、海带粉、咖啡豆提取物、葛根粉为原料，定香剂、茶多酚、葡萄糖为辅料，经过混合研磨、包装制得，制备工艺简单可行，原料配伍合理，鲜味足口感好，提高了食品的吸收利用率，同时不含有对人体有害的物质。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

一种具有生物活性的食品添加剂，包括以下按重量份计的组份：银杏叶活性提取物25-35份、海带粉20-30份、咖啡豆提取物10-15份、葛根粉10-15份、定香剂0.1份-0.5份、茶多酚5-8份、葡萄糖20-30份。

进一步的，所述海带粉的制备方法为：将海带用水清洗干净，然后用120℃蒸气处理5min，自然冷却，干燥，研磨成粉末。

进一步的，所述银杏叶活性提取物的制备方法为：取新鲜银杏叶，洗净晾干后，烘干、粉碎、过筛，加入与其液料比以mL/g计为8-20倍的正己烷进行超声，超声温度为20℃-60℃，超声波功率为200W-600W的条件下，超声时间为15-75min，将超声产物进行旋蒸再对所得旋蒸液冷冻干燥，银杏叶活性提取物。