[发明专利]一种黑豆糖的制备方法

说明书

本发明公开了一种黑豆糖的制备方法，方法的步骤中含有：将黑豆浸泡后沥干水分待用；取250质量份～350质量份的浸泡后的黑豆、100～200质量份的红糖、25～75质量份的冰糖、50质量份～100质量份的当归、25质量份～75质量份的玫瑰花放入锅内，加水盖过黑豆，然后开大火加热处理，使水沸腾一段时间，然后转小火熬煮直到水干；去除锅内剩余的当归和玫瑰花，得到成品黑豆糖。本发明能够充分利用黑豆的营养价值，具有一定的保健作用，而且加工形成的黑豆糖方便食用，口味鲜美。

技术领域

本发明涉及一种黑豆糖的制备方法。

背景技术

目前，黑豆，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动；急需一种能够利用黑豆，将其加工成方便实用的小食的办法。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种黑豆糖的制备方法，它能够充分利用黑豆的营养价值，具有一定的保健作用，而且加工形成的黑豆糖方便食用，口味鲜美。

解决本发明的技术问题的技术方案是：一种黑豆糖的制备方法，方法的步骤中含有：

将黑豆浸泡后沥干水分待用；

取250质量份～350质量份的浸泡后的黑豆、100～200质量份的红糖、25～75质量份的冰糖、50质量份～100质量份的当归、25质量份～75质量份的玫瑰花放入锅内，加水盖过黑豆，然后开大火加热处理，使水沸腾一段时间，然后转小火熬煮直到水干；

去除锅内剩余的当归和玫瑰花，得到成品黑豆糖。

进一步，取300质量份的浸泡后的黑豆、150质量份的红糖、50质量份的冰糖、75质量份的当归、50质量份的玫瑰花放入锅内。

进一步，转小火熬煮4小时。

采用了上述技术方案后，本发明方法充分利用了黑豆，当归、玫瑰花的营养价值，食用后具有一定的保健身体的作用，而且通过本发明方法加工形成的黑豆糖口味舒适鲜美。

具体实施方式

本发明提供了一种黑豆糖的制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都属于本发明保护的范围。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

一种黑豆糖的制备方法，方法的步骤中含有：

将黑豆浸泡后沥干水分待用；

取250质量份～350质量份的浸泡后的黑豆、100～200质量份的红糖、25～75质量份的冰糖、50质量份～100质量份的当归、25质量份～75质量份的玫瑰花放入锅内，加水盖过黑豆，然后开大火加热处理，使水沸腾一段时间，然后转小火熬煮直到水干；

去除锅内剩余的当归和玫瑰花，得到成品黑豆糖。

在本发明的一个较佳的实施例中，取300质量份的浸泡后的黑豆、150质量份的红糖、50质量份的冰糖、75质量份的当归、50质量份的玫瑰花放入锅内。

在本发明的一个较佳的实施例中，转小火熬煮4小时。