[发明专利]一种大鲵养生汤快餐食品的制作方法

说明书

本发明公开了一种大鲵养生汤快餐食品的制作方法，通过S1：准备食材：大鲵、黄瓜片、葱、生姜、土鸡、当归、党参、红枣、冬虫夏草、山药、葱花、鲜香菇、食用盐、干辣椒、花椒;S2：食材配比：大鲵2斤、黄瓜1.5斤、葱0.1斤、生姜0.1斤、当归0.1斤、土鸡3‑4斤、党参0.1斤、红枣6‑8颗、冬虫夏草3‑5只、山药1斤、鲜香菇0.2斤、干辣椒0.1斤、花椒0.06斤；S3：制作汤汁：将土鸡洗净，并快速的过一下沸水后放入盒中，取当归0.1斤、党参0.1斤、红枣6‑8颗、冬虫夏草3‑5只，放入盒中，另取山药1斤，葱花0.1斤，涉及快餐食品技术领域。该大鲵养生汤快餐食品的制作方法，提高了大鲵汤的鲜美程度，同时配合土鸡等配料，使得大鲵汤的营养价值的得到充分的发挥。

技术领域

本发明涉及快餐食品技术领域，具体为一种大鲵养生汤快餐食品的制作方法。

背景技术

大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像婴儿的哭声，因此人们又叫它娃娃鱼。大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。中国大鲵除西藏、内蒙、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。大鲵俗称大山椒鱼，源于其身有山椒味道。

人工养殖的大鲵被越来越多的人们用于食用，由于其本身营养丰富，深受人们喜爱，但是现有的大鲵食用方法较为简单，特别是用大鲵制汤，传统做法，味道不佳，并且无法提高大鲵汤的营养价值。

发明内容

本发明提供了一种大鲵养生汤快餐食品的制作方法，解决了现有的大鲵食用方法较为简单，特别是用大鲵制汤，传统做法，味道不佳，并且无法提高大鲵汤的营养价值的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供一种大鲵养生汤快餐食品的制作方法，包括以下步骤：

S1：准备食材：大鲵、黄瓜片、葱、生姜、土鸡、当归、党参、红枣、冬虫夏草、山药、葱花、鲜香菇、食用盐、干辣椒、花椒;

S2：食材配比：大鲵2斤、黄瓜1.5斤、葱0.1斤、生姜0.1斤、当归0.1斤、土鸡3-4斤、党参0.1斤、红枣6-8颗、冬虫夏草3-5只、山药1斤、鲜香菇0.2斤、干辣椒0.1斤、花椒0.06斤；

S3：制作汤汁：将土鸡洗净，并快速的过一下沸水后放入盒中，取当归0.1斤、党参0.1斤、红枣6-8颗、冬虫夏草3-5只，放入盒中，另取山药1斤，葱花0.1斤，鲜香菇0.2斤放入盒中，放入适量盐，干辣椒0.1斤，花椒0.06斤，生姜0.1斤，蒸制后备用；

S4：将大鲵切成厚片，黄瓜切成条状，铁锅放少许调和油，烧开添水0.5斤，放入生姜沫，再添蒸好的汤汁，温水烧开后放入大鲵肉片，放入黄瓜片，待黄瓜片8成熟时，放葱花，出锅，一盆肉质鲜嫩，汤色明亮，香甜美味的大鲵养生汤制作完成。

优选的，所述S2中大鲵处理时，先将大鲵放在地上，用菜刀狠拍一下鱼的额头将其昏死，然后剖腹洗净，将尾部黄色的脂肪去掉，切成肉片，在开水里除水挖着备用。

优选的，所述S3中制作汤汁时需要在盒中兑纯净水5斤。

优选的，所述S3中制作汤汁时需要蒸煮时间为1.5。

优选的，所述S4中需要再添蒸好的汤汁的重量为3-5斤。

优选的，所述S4中放入黄瓜片需要在待汤煮开后3分钟。

本发明具有以下有益效果：