[发明专利]一种复合脂质体/壳聚糖抗氧化制剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种复合脂质体/壳聚糖抗氧化制剂及其制备方法。旨在通过提供一种具有保护协同抗氧化作用、粒径均一、水溶性好，且稳定性更高的抗氧化脂质体。该复合抗氧化剂以咖啡酸和谷胱甘肽为对象，以大豆卵磷脂、胆固醇为脂质双分子层基质，将两者共同包埋，制成脂质体；然后将该脂质体与壳聚糖溶液混合，制备得到所述脂质体/壳聚糖抗氧化制剂。本发明的包埋咖啡酸和谷胱甘肽的脂质体/壳聚糖抗氧化制剂可用于食品保鲜，也可根据需要按照常规方法制成面霜、乳液、精华、防晒霜等皮肤护理用化妆产品。

技术领域

本发明涉及脂质体的制备方法，特别涉及包埋咖啡酸和谷胱甘肽的脂质体/壳聚糖抗氧化剂及其制备方法。

背景技术

谷胱甘肽作为一种天然的抗氧化剂，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。但由于谷胱甘肽本身极易氧化，这限制了其进一步的广泛应用，故可通过一种优良的载体对其进行包埋保护，避免其受外界干扰。

咖啡酸是一种天然的酚类化合物,它广泛存在于水果和蔬菜中, 具有抗毒性、抗氧化性、抗病毒等生物学功。多酚类化合物作为抗氧化剂已广泛应用于食品和医学领域，例如：食品防腐剂、食品天然着色剂、颜料、化妆品等。但咖啡酸的水溶性差，极大地限制了其在水溶体系的应用。脂质体可改善难溶物质的水溶性，提高其生物利用率。

脂质体是一种由磷脂和胆固醇构成的双分子层微囊，具有两亲性和无毒的特性。将活性物质通过脂质体技术进行包埋，可保护降低环境对活性物质的破坏，提高其稳定性。但脂质体的主要膜材磷脂易氧化分解降，现有脂质体产品的氧化稳定性还有待提高。

壳聚糖是一种无毒、可降解、具有良好成膜性的生物相容性高分子材料，常被用作微胶囊的壁材。

发明内容

本发明旨在针对现有脂质体产品的功能及技术不足，制备一种同时包埋谷胱甘肽和咖啡酸的复合脂质体制剂，该制剂一方面能够给谷胱甘肽和咖啡酸提供屏障保护，提高其利用率；另一方面能综合利用两者的抗氧化作用，提供一种高效的抗氧化复合脂质体制剂。

本发明的目的还在于提供一种包埋谷胱甘肽和咖啡酸的复合脂质体/壳聚糖抗氧化制剂的制备方法。该制备方法采用天然磷脂、胆固醇为脂质双分子层基质，制备得到包埋谷胱甘肽和咖啡酸的抗氧化脂质体；然后该脂质体与壳聚糖溶液混合，制备得到包埋谷胱甘肽和咖啡酸的脂质体/壳聚糖抗氧化制剂。

本发明的目的通过如下技术方案实现。

一种包埋谷胱甘肽和咖啡酸的复合脂质体/壳聚糖抗氧化制剂的制备方法，用磷脂和胆固醇制备谷胱甘肽和咖啡酸复合脂质体，而后与壳聚糖溶液混合，制备抗菌、抗氧化活性的壳聚糖基脂质体制剂，具体包括如下步骤：

一种包埋谷胱甘肽和咖啡酸的复合脂质体/壳聚糖抗氧化制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）在搅拌条件下，向无水乙醇中加入咖啡酸、磷脂和胆固醇，使其在充分溶解，形成油相；加入体积为油相二分之一的谷胱甘肽磷酸缓冲溶液，高速搅拌混合均匀，形成水/油体系；再加入与内水相等体积的磷酸缓冲液，形成水/油/水三相体系，除去溶剂得初脂质体。

（2）将所述初脂质体冰浴低频超声5 min后，依次过0.45 μm和0.2 μm的微孔滤膜，各重复3次，得到包埋咖啡酸和谷胱甘肽的脂质体。

（3）向醋酸溶液中加入壳聚糖并充分溶解，然后与所述包埋咖啡酸和谷胱甘肽的脂质体混合，磁力搅拌均匀，得到所述包埋咖啡酸和谷胱甘肽的脂质体/壳聚糖抗氧剂。

进一步地，步骤（1）中，所述磷脂为大豆卵磷脂或蛋黄卵磷脂中的一种或两种以上组成的混合物。

进一步地，步骤（1）中，所述磷脂溶液的浓度为0.1-10 g/L。

进一步地，步骤（1）中，所述胆固醇与磷脂的质量比为1:2-1:10。