[发明专利]一种复合脂质体/壳聚糖抗氧化制剂及其制备方法

权利要求书

1.一种复合脂质体/壳聚糖抗氧化制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）在搅拌条件下，向无水乙醇中加入咖啡酸、磷脂和胆固醇，使其充分溶解，形成油相；将谷胱甘肽磷酸缓冲溶液作为内水相加入油相，高速搅拌混合均匀，形成水/油体系；再加入磷酸缓冲液，形成水/油/水三相体系，除去溶剂得初脂质体；（2）将所述初脂质体冰浴，低频超声5分钟后，依次过0.45 μm和0.2 μm的微孔滤膜，各重复3次，得到包埋咖啡酸和谷胱甘肽的脂质体；（3）向醋酸溶液中加入壳聚糖并充分溶解，然后与所述包埋咖啡酸和谷胱甘肽的脂质体混合，磁力搅拌均匀，得到所述包埋咖啡酸和谷胱甘肽的复合脂质体/壳聚糖抗氧化制剂；

步骤（1）中，所述磷脂溶液在油相中的浓度为0.1-10 g/L；所述胆固醇与磷脂的质量比为1:2-1:20；所述谷胱甘肽的添加量与磷脂和胆固醇总质量比为1:2-1:10；所述咖啡酸在油相中的浓度为0.1-2 g/L；所述咖啡酸与谷胱甘肽的质量比为1：5；所述内水相与油相的体积比为1:1-1:10；所述磷酸缓冲液与内水相的体积比为2:1-1:10。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述磷脂为大豆卵磷脂或蛋黄卵磷脂中的一种或两种以上组成的混合物。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述壳聚糖醋酸溶液中，醋酸的体积分数为0.5-10%；所述壳聚糖的质量分数为0.1-1%；所述脂质体与壳聚糖溶液的体积比为1:1-1:10；所述磁力搅拌转速为100-1200 r/min；所述搅拌时间为5-60 min。

4.由权利要求1-3中任意一项所述的制备方法制得的包埋咖啡酸和谷胱甘肽的复合脂质体/壳聚糖抗氧化剂，其特征在于，存放10周后，所述抗氧化剂的活性保留率为30%-90%。

5.权利要求4所述的一种包埋咖啡酸和谷胱甘肽的复合脂质体/壳聚糖抗氧化剂在制备食品保鲜和皮肤护理用化妆产品的应用。