[发明专利]一种富含水溶性神经酰胺的发酵魔芋腐乳多肽护肤液

说明书

本发明提供了一种富含水溶性神经酰胺的发酵魔芋腐乳多肽护肤液，具体的说是以魔芋块茎外皮、魔芋飞粉和大豆为原料经前期原料浸提、豆腐制作和后期发酵调制所得水溶性神经酰胺多肽发酵护肤液。所述多肽护肤液能保护皮肤滋润保湿、抗皮肤衰老，令肌肤保持弹性，光滑细致，减少皱纹和黑色素褐斑形成；护肤液中水溶性神经酰胺含量＞50mg/L，水溶性多肽含量＞15.0g/L，水溶性低聚糖含量＞5.0g/L。

技术领域

本发明涉及日化用品加工领域，具体涉及一种富含水溶性神经酰胺的发酵魔芋腐乳多肽护肤液。

背景技术

腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人常见佐菜，或用于烹调。据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。腐乳的制作过程中经过了霉菌和细菌的发酵，使大豆蛋白质经微生物酶解成小分子水溶性小肽，促进肠道消化吸收，维生素含量更丰富。因为微生物分解豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B₁₂，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

魔芋，天南星科磨芋属多年生草本植物。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋块茎外皮和魔芋飞粉是魔芋精粉加工中的副产品，因利用率不高被大量废弃，但其中均还有含量较高的神经酰胺活性成分，其中魔芋飞粉中还富含蛋白质、葡甘聚糖、以及水解后的小分子功能低聚糖等功能营养成分。

水溶性神经酰胺是鞘脂类共有的结构单位。脂肪酸在鞘氨醇的氨基上具有酸酰胺键的结构。它是一种水溶性脂质物质，它和构成皮肤角质层的物质结构相近，能很快渗透进皮肤，和角质层中的水结合，形成一种网状结构，锁住水分。它是存在于人体皮肤最外侧的角质层细胞间类脂体的主要构成成分(>50%)起着防止水分散发及对外部刺激有防护功能的重要作用，承担着保护皮肤和滋润、保湿功能。也有许多研究报告指出，可以通过使用含神经酰胺的外用膏类产品，达到防止过敏性皮肤病的目的和抑制黑色素褐斑的效果。

现今，腐乳正在向低盐化、营养化、方便化、系列化等精加工方面发展，如：王家槐等公开了低盐腐乳的生产方法（中国发明专利，申请号：200910176500.X），所得产品食盐量最少仅含2.5%，契合世卫组织建议食盐摄取量每日应低于5g；万勤劳等公开了一种含有中草药配方的保健腐乳及其生产工艺（中国发明专利，申请号：201210047664.4），具有一定保健功能。相关研究人员已经十分重视腐乳的精加工方面，但食品之外的领域涉及极少，功能性发酵腐乳汁的精准活性成分在发酵过程中的控制和外用高附加值的日化用品新领域开发仍然是限制药食两用植物性原料工业发展的重要问题。

发明内容

本发明针对以上问题，提出一种富含水溶性神经酰胺的发酵魔芋腐乳多肽护肤液，所述多肽护肤液能保护皮肤滋润保湿、抗皮肤衰老，令肌肤保持弹性，光滑细致，减少皱纹和黑色素褐斑形成。

本发明目的的实现方式：一种富含水溶性神经酰胺的发酵魔芋腐乳多肽护肤液，按下述方法制备而成；所述制备方法，包括如下步骤：

具体步骤如下：

（1）挑取当年11月的新鲜无霉烂魔芋块茎的外皮洗净，在10℃～15℃的醇酸浸泡液中浸泡8h～12h，加CaO干燥粉末后切丁破碎打浆，胶体磨反复磨浆；浆液密封抽真空后置于高温高压反应釜中处理1.5h-2.0h，后快速冷却至10℃～15℃，过滤取外皮浸提液，置于10℃以下冷藏备用；