[发明专利]猪辣骨及其制备方法在审
| 申请号： | 201911315853.3 | 申请日： | 2019-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN112998210A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 黄利 | 申请（专利权）人： | 黄利 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 徐州拉沃智佳知识产权代理有限公司 32455 | 代理人： | 付长萍 |
| 地址： | 663409 云南省文山壮族苗*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猪辣骨 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.猪辣骨，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：猪排骨250份、米酒1-50份、食盐1-5份、味精1-3份、鸡精1-3份、八角粉1-2份。
2.如权利要求1所述的猪辣骨，其特征在于，所述米酒的酒精度为3-5％vol。
3.如权利要求1-2任意一项所述的猪辣骨的制备方法，其特征在于，将洗好的去肉排骨捣碎并置于密封容器中，然后依次加入配方量米酒、食盐、味精、鸡精和八角粉并混合均匀，密封好后置于阴凉干燥处发酵20天，即得猪辣骨成品。
4.如权利要求3所述的猪辣骨的制备方法，其特征在于，发酵过程中，容器周围环境温度控制在20℃-25℃。
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