[发明专利]一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法

说明书

本发明公开一种耗牛乳蛋白粉及其制备方法，按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白70％‑90％、全脂牦牛乳粉16％‑20％、胶原蛋白肽0.5％‑0.8％、酪蛋白磷酸肽0.2％‑0.5％、碳酸钙0.5％‑1％、大豆低聚肽0.1％‑0.4％、玉米低聚肽0.1％‑0.4％。制备方法：包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。本发明的耗牛乳蛋白粉营养丰富，满足人体需要，其中大豆低聚肽含有丰富的生理活性，包括抗氧化、降血压、降血脂、增强免疫力，能够促进能量新陈代谢、增强肌肉伸缩及抗过敏等。

技术领域

本发明涉及蛋白粉技术领域，具体是指的一种耗牛乳蛋白粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展进步，工作节奏的加快，越来越多的人忽视自身营养问题，人们在运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的摄入。牛奶营养价值高、易消化吸收，适于补充运动后消耗掉的蛋白质以及人体对营养的需要。

发明内容

为了解决以上问题，本发明提供了一种耗牛乳蛋白粉及其制备方法，具体技术方案如下：

一种耗牛乳蛋白粉，按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白70％-90％、全脂牦牛乳粉16％-20％、胶原蛋白肽0.5％-0.8％、酪蛋白磷酸肽0.2％-0.5％、碳酸钙0.5％-1％、大豆低聚肽0.1％-0.4％、玉米低聚肽0.1％-0.4％。

进一步的，所述清分离蛋白的蛋白含量＞90。

进一步的，所述大豆低聚肽0.1％-0.3％、玉米低聚肽0.1％-0.3％。

一种耗牛乳蛋白粉的制备方法：包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，确保在蛋白粉生产过程中不受到污染(根据机器设备的功能选择机器清洗地方法，选择工艺流程)，直到清理合格；

步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；

步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；

步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。

采用上述技术方案，具有如下有益效果：

本发明的耗牛乳蛋白粉营养丰富，满足人体需要，其中大豆低聚肽含有丰富的生理活性，包括抗氧化、降血压、降血脂、增强免疫力，能够促进能量新陈代谢、增强肌肉伸缩及抗过敏等，玉米低聚肽粉作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强、稳定性强。

具体实施方式

下面对本发明做进一步说明。

实施例1：一种耗牛乳蛋白粉，按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白70％-90％、全脂牦牛乳粉16％、胶原蛋白肽0.5％、酪蛋白磷酸肽0.2％、碳酸钙0.5％、大豆低聚肽0.1％、玉米低聚肽0.1％。

一种耗牛乳蛋白粉的制备方法：包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，确保在蛋白粉生产过程中不受到污染(根据机器设备的功能选择机器清洗地方法，选择工艺流程)，直到清理合格；

步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；

步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；

步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。