[发明专利]熬糖装置

说明书

本发明公开了一种熬糖装置，包括支撑架体、熬糖锅体、驱动电机和搅拌器，熬糖锅体包括内锅体、外锅体和电加热体，内锅体和外锅体之间设有导热层，导热层内填充有导热油；电加热体设置在导热层的底部，并与电控箱电连接，熬糖锅体的两侧分别连接有左转轴和右转轴；左转轴固定在支撑架体左侧的左轴承座内；右转轴固定在支撑架体右侧的右轴承座内；支撑架体的顶部固定有驱动电机，驱动电机通过减速器与转动轴连接；搅拌器包括搅拌轴和搅拌环，搅拌环上连接多个锅铲；转动轴与搅拌器的搅拌轴通过拆卸方式连接。本发明熬制糖的过程中能够自动翻转糖汁，避免糖汁粘接在锅壁上，熬糖结束后便于将糖倒出来。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种熬糖装置。

背景技术

传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品，麦芽糖是生产苕丝糖必不可少的原料。传统的麦芽糖制作方式，通过火炉和熬糖锅进行，通过火炉不断燃烧柴火，对熬糖锅内的水分逐渐挥发，当熬煮至一定时间后即可；加热装置往往是直接与高温燃料燃烧的火焰直接接触，其燃料燃烧时温度过高，导致熬糖锅内的糖粘着内壁，出现局部的烧糊现象，温度过高产生糊臭味，影响麦芽糖的口感和品质。

公开号为CN 204032249 U的实用新型专利，公开了一种熬糖锅，包括弓形支架，锅体和转动轴，锅体通过转动轴固定在弓形支架包括锅体外层、锅体内层、导热层和电发热板，导热层在锅体外层和锅体内层之间，电发热板在锅体的底部。该专利中通过在锅体下设置电发热板进行加热，在锅体的外层和内层之间导热层进行传热，是锅体中的糖受热均匀，通过电控操作面板对锅体的温度进行控制，使锅体能到达一个相对恒定的加热温度，保证了锅中糖的质量，通过可调机动摇手的设置，方便加热完成后的倒出。但是该设备熬糖过程中需要人工不断翻转糖汁，熬糖过程耗费人工，并且对如何翻转熬糖锅也没有作出介绍，因此需要提供一种更适合熬糖的设备。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种熬制糖的过程中能够自动翻转糖汁，避免糖汁粘接在锅壁上，熬糖结束后便于将糖倒出来的熬糖装置。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：一种熬糖装置，包括支撑架体、熬糖锅体、驱动电机和搅拌器，所述熬糖锅体包括内锅体、外锅体和电加热体，所述内锅体和外锅体之间设有导热层，所述导热层内填充有导热油；所述电加热体设置在所述导热层的底部，并与电控箱电连接，所述熬糖锅体的两侧分别连接有左转轴和右转轴；所述左转轴固定在所述支撑架体左侧的左轴承座内；所述右转轴固定在所述支撑架体右侧的右轴承座内；所述支撑架体的顶部固定有所述驱动电机，所述驱动电机通过减速器与转动轴连接；所述搅拌器包括搅拌轴和搅拌环，所述搅拌环上连接多个锅铲；所述转动轴与所述搅拌器的搅拌轴通过拆卸方式连接。

优选地，所述搅拌轴的顶部对称设有两个截面为V字型上连接槽，上连接槽的下部设有凸缘；所述转动轴的底端对应设有两个截面为V字型下连接槽；所述搅拌轴和转动轴通过上连接槽、下连接槽和套筒拆卸连接。

优选地，所述电加热体为电加热盘管或者电加热管。

优选地，所述导热层设有加油口和排油管。

优选地，所述熬糖锅体设有V型排料口。

优选地，所述支撑架体的右侧固定连接有下轴承座，下轴承座内固定有螺旋轴，螺旋轴上开设有螺纹；所述右转轴末端连接齿轮；所述齿轮的齿与螺纹的螺纹槽连接。

优选地，所述螺旋轴一端还连接摇手。