[发明专利]一种利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法

权利要求书

1.一种利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法，其特征在于：包括：

（1）芦笋残渣处理：芦笋榨汁后，收集残渣，经过烘干后，进行超微粉碎并过筛，取过100目以上细粉备用；

（2）酶解：取一定量芦笋残渣粉，加入相当于芦笋残渣粉20-40倍的纯净水，复水搅匀后加热至50-60℃，加入一定量酶制剂进行酶解3-6h，酶解完成后，加入一定量麦精后升温至121℃保温20min进行高压灭菌；酶解过程分为两个阶段，具体为：先加入一定量的纤维素酶和半纤维素酶，酶解2-3h；再加入一定量的木瓜蛋白酶，酶解1-3h；所述芦笋残渣粉为200-300份，所述麦精为100-200份，所述纤维素酶为0.2-1份，所述半纤维素酶为0.4-2份，所述木瓜蛋白酶为0.2-1份；

（3）发酵：灭菌后将物料冷却至28-32℃，按物料体积接种0.005-0.020%重量的酵母菌，其中，体积单位为mL，重量单位为g；通入无菌空气并保持搅拌进行发酵；保持发酵温度26-32℃条件下，发酵46-72h；所述酵母菌为白酒酵母菌、果酒酵母菌中的一种；

（4）低温超高压破壁：将发酵液从罐内放出，通入高压均质机进行均质；

（5）冷冻干燥：将均质后的发酵液倒入冻干盘，速冻至-20℃以下，放入冷冻干燥机，冻干至水分5%以下后取出，得SOD酵素。

2.根据权利要求1所述的利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法，其特征在于：还包括成品制备过程，即将步骤（5）得到的SOD酵素经过粉碎、过筛、包装后得到芦笋SOD酵素成品。

3.根据权利要求1所述的利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法，其特征在于：所用水为纯净水。

4.根据权利要求1所述的利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法，其特征在于：所述步骤（4）保持均质压力120-150MPa条件下，均质两次。