[发明专利]一种姜黄海鲜辣酱及其制备方法

说明书

本发明公开了一种姜黄海鲜辣酱及其制备方法，要解决的是现有海鲜辣酱中存在的问题。本发明包括以下重量份的原料：辣椒500‑800份、花椒80‑100份、香菇干100‑120份、白砂糖30‑50份、蚝油30‑50份、海米80‑100份、瑶柱30‑50份、银鱼80‑100份、葱30‑50份、蒜30‑50份、盐15‑20份和姜黄粉0.3‑0.5份。本发明通过各种原料的配合，口感丰富，而且具有很好的抗氧化和抗癌作用，营养价值很高，在解决美食佐餐的伴侣之外还能增加味觉刺激，还可以给美食姜黄海鲜辣酱的食用人群人带来健康。

技术领域

本发明涉及食物领域，具体是一种姜黄海鲜辣酱。

背景技术

随着人们经济收入的增加和人们生活水平的提高，越来越多的人可以购买自己需要的物品，海鲜辣酱就是其中常见的一种。

海鲜辣酱是一种常见的调味品，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。现有的海鲜辣酱虽然是佐餐非常好的伴侣，但是对身体也有一些禁忌和副作用存在，血虚、无气滞血瘀的人群慎用，孕妇不能服用。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种姜黄海鲜辣酱，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：

一种姜黄海鲜辣酱，包括以下重量份的原料：辣椒500-800份、花椒80-100份、香菇干100-120份、白砂糖30-50份、蚝油30-50份、海米80-100份、瑶柱30-50份、银鱼80-100份、葱30-50份、蒜30-50份、盐15-20份和姜黄粉0.3-0.5份。

作为本发明实施例进一步的方案：所述姜黄海鲜辣酱，包括以下重量份的原料：辣椒610-800份、花椒84-100份、香菇干105-120份、白砂糖33-50份、蚝油36-50份、海米82-100份、瑶柱35-50份、银鱼86-100份、葱32.6-50份、蒜34.4-50份、盐16.2-20份和姜黄粉0.35-0.5份。

作为本发明实施例进一步的方案：所述姜黄海鲜辣酱，包括以下重量份的原料：辣椒689份、花椒94份、香菇干111份、白砂糖40份、蚝油42份、海米92.5份、瑶柱43.3份、银鱼93.7份、葱41.2份、蒜44.8份、盐18.7份和姜黄粉0.41份。

作为本发明实施例进一步的方案：姜黄粉的粒径为0.08-0.25mm。

所述姜黄海鲜辣酱的制备方法，具体步骤如下：

步骤一，将香菇干、海米和瑶柱泡软，将辣椒切碎，得到辣椒碎；

步骤二，将葱和蒜剁碎，得到葱末和蒜末，将香菇和瑶柱切丁，得到香菇丁和瑶柱丁；

步骤三，在炒锅中放油并且加热，向热油中加入香菇丁、银鱼和瑶柱丁并且翻炒，将水分尽量炒出去，然后向其中加入花椒、白砂糖、蚝油、海米、葱末和蒜末继续翻炒，最后向其中加入辣椒碎、盐和姜黄素继续炒匀即可。

作为本发明实施例进一步的方案：步骤三中热油的温度为155-185摄氏度。

作为本发明实施例进一步的方案：步骤三中翻炒的时间为15-25分钟。

与现有技术相比，本发明实施例的有益效果是：

姜黄粉中含有很多姜黄素，有抗氧化、降血脂和降血糖的作用。姜黄粉还能够预防冠心病癌症疾病的发生。本发明通过各种原料的配合，口感丰富，而且具有很好的抗氧化和抗癌作用，营养价值很高，在解决美食佐餐的伴侣之外还能增加味觉刺激，还可以给美食姜黄海鲜辣酱的食用人群人带来健康。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。