[发明专利]一种姜黄海鲜辣酱及其制备方法

权利要求书

1.一种姜黄海鲜辣酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：辣椒500-800份、花椒80-100份、香菇干100-120份、白砂糖30-50份、蚝油30-50份、海米80-100份、瑶柱30-50份、银鱼80-100份、葱30-50份、蒜30-50份、盐15-20份和姜黄粉0.3-0.5份。

2.根据权利要求1所述的姜黄海鲜辣酱，其特征在于，所述姜黄粉的粒径为0.08-0.25mm。

3.根据权利要求1或2所述的姜黄海鲜辣酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：辣椒610-800份、花椒84-100份、香菇干105-120份、白砂糖33-50份、蚝油36-50份、海米82-100份、瑶柱35-50份、银鱼86-100份、葱32.6-50份、蒜34.4-50份、盐16.2-20份和姜黄粉0.35-0.5份。

4.根据权利要求1所述的姜黄海鲜辣酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：辣椒689份、花椒94份、香菇干111份、白砂糖40份、蚝油42份、海米92.5份、瑶柱43.3份、银鱼93.7份、葱41.2份、蒜44.8份、盐18.7份和姜黄粉0.41份。

5.一种如权利要求1-4任一所述的姜黄海鲜辣酱的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

步骤一，将香菇干、海米和瑶柱泡软，将辣椒切碎，得到辣椒碎；

步骤二，将葱和蒜剁碎，得到葱末和蒜末，将香菇和瑶柱切丁，得到香菇丁和瑶柱丁；

步骤三，在炒锅中放油并且加热，向热油中加入香菇丁、银鱼和瑶柱丁并且翻炒，然后向其中加入花椒、白砂糖、蚝油、海米、葱末和蒜末继续翻炒，最后向其中加入辣椒碎、盐和姜黄素继续炒匀即可。

6.根据权利要求5所述的姜黄海鲜辣酱的制备方法，其特征在于，所述步骤三中热油的温度为155-185摄氏度。

7.根据权利要求5或6所述的姜黄海鲜辣酱的制备方法，其特征在于，所述步骤三中翻炒的时间为15-25分钟。