[发明专利]一种速冻玉米粒的加工工艺在审
| 申请号： | 201911281068.0 | 申请日： | 2019-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN110915915A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 张艳明;胡传银;张爱民;尹培 | 申请（专利权）人： | 徐州建华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B9/10 | 分类号： | A23B9/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 玉米 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种速冻玉米粒的加工工艺，其特征在于，具体包括如下步骤：(1)挑选颗粒饱满、无机械损害、未收病虫害的玉米进行脱粒处理；(2)脱粒后的鲜玉米粒用饮用水浸泡，去除漂浮的皮渣；(3)将鲜玉米粒置于螺旋漂烫机中，于80-85℃条件下，恒温漂烫8-12min；(4)将经过漂烫的鲜玉米粒冷却至常温后，采用流化床式速冻隧道，迅速进行低温速冻，速冻温度-20～-30℃，速冻时间25-30min；(5)速冻玉米粒检验合格后，真空包装制得成品，放入冷藏库中贮存。
2.根据权利要求1所述的一种速冻玉米的加工工艺，其特征在于，步骤(2)中，浸泡温度为20-25℃，浸泡时间为20-30min。
3.根据权利要求1所述的一种速冻玉米的加工工艺，其特征在于，步骤(5)中，冷藏温度-18～-10℃。
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