[发明专利]一种覆盆子虾酱的配方

说明书

本发明公开了一种覆盆子虾酱的配方，该配方包括虾皮、虾仁、海米、鸡蛋、覆盆子、植物油、蜂蜜、白酒及调味料，本发明的覆盆子虾酱改变了传统虾酱重盐、重油、重辣的特性，并在虾酱中加入覆盆子，覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，有“黄金水果”的美誉，其含有丰富的水杨酸、酚酸等物质，可广泛用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓，长期食用，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病，因此本发明的虾酱在作为调味酱料的同时，还具备一定的药用保健价值。

技术领域

本发明涉及虾酱领域，特别是涉及一种覆盆子虾酱的配方。

背景技术

虾酱是我国传统发酵型海洋调味品，因其味道鲜美、营养丰富、风味独特而深受沿海居民的喜爱。虾酱生产多数以传统自然发酵法为主，一般以高盐高油重辣的味道为主。随着食品营养与健康知识的普及，人们已普遍认识到高盐食品容易导致高血压、心脏病、癌症等疾病，高盐、高亚硝酸盐含量的虾酱已逐渐让消费者敬而远之。

针对现代人们对健康饮食的需求，本专利对虾酱配方进行了革新，降低油盐辣椒的使用，同时加入了覆盆子，使得本专利的虾酱在作为调味酱料使用的同时，还具备一定的药用保健价值，因此将更加受到人们的欢迎。

发明内容

一种覆盆子虾酱的配方，其配方包括：

虾皮、虾仁、海米、鸡蛋、覆盆子、植物油、蜂蜜、白酒及调味料。

优选的，所述调味料包括白糖、盐。

优选的，所述配方中各组分的含量包括：5-15份虾皮、20-50份虾仁、10-30份海米、3-10份鸡蛋、10-20份覆盆子、3-8份植物油、3-8份蜂蜜、10-20份白酒及1-5份调味料。

优选的，所述调味料中各组分的含量包括1-3份白糖、1-3份盐。

有益效果：本发明提供了一种覆盆子虾酱的配方，该配方包括虾皮、虾仁、海米、鸡蛋、覆盆子、植物油、蜂蜜、白酒及调味料，本发明的覆盆子虾酱改变了传统虾酱重盐、重油、重辣的特性，并在虾酱中加入覆盆子，覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，有“黄金水果”的美誉，其含有丰富的水杨酸、酚酸等物质，可广泛用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓，长期食用，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病，因此本发明的虾酱在作为调味酱料的同时，还具备一定的药用保健价值，所述调味料包括白糖、盐，所述调味料中各组分的含量包括1-3份白糖、1-3份盐，该调味料能够为虾酱提供基本的调味作用，所述配方中各组分的含量包括：5-15份虾皮、20-50份虾仁、10-30份海米、3-10份鸡蛋、10-20份覆盆子、3-8份植物油、3-8份蜂蜜、10-20份白酒及1-5份调味料，该组分的虾酱味美甘甜，加入的白酒能够有效去除虾的腥味，加入的蜂蜜能够使得虾酱甜味更加柔和，而覆盆子则能够使得虾酱具备药用保健价值。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例1：

一种覆盆子虾酱的配方，其配方包括：

5份虾皮、0份虾仁、10份海米、3份鸡蛋、10份覆盆子、4份植物油、3份蜂蜜、10份白酒及5份调味料，其中调味料包括1份白糖、4份盐。

实施例2：

一种覆盆子虾酱的配方，其配方包括：

10份虾皮、31份虾仁、15份海米、5份鸡蛋、15份覆盆子、5份植物油、5份蜂蜜、10份白酒及4份调味料，其中调味料包括1份白糖、3份盐。

实施例3：