[发明专利]一种水果什锦罐头

权利要求书

1.一种水果什锦罐头，其特征在于，包括以下重量份数的原料：樱桃5～7份、杨梅6～8份、葡萄6～8份、荔枝4～10份、桔子8～10份、猕猴桃3～5份、菠萝2～4份、冰糖10～14份、纯净水60～80份、混合酶1.6～2.4份。

2.根据权利要求1所述的一种水果什锦罐头，其特征在于，包括以下重量份数的原料：樱桃5份、杨梅6份、葡萄6份、荔枝4份、桔子8份、猕猴桃3份、菠萝2份、冰糖10份、纯净水60份、混合酶1.6份。

3.根据权利要求1所述的一种水果什锦罐头，其特征在于，包括以下重量份数的原料：樱桃7份、杨梅8份、葡萄8份、荔枝10份、桔子10份、猕猴桃5份、菠萝4份、冰糖14份、纯净水80份、混合酶2.4份。

4.根据权利要求1所述的一种水果什锦罐头，其特征在于，包括以下重量份数的原料：樱桃6份、杨梅7份、葡萄7份、荔枝7份、桔子9份、猕猴桃4份、菠萝3份、冰糖12份、纯净水70份、混合酶2.0份。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的一种水果什锦罐头，其特征在于，所述混合酶为中性纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和淀粉酶按照质量比为3:2:1:0.6混合而成。

6.根据权利要求1～4中任一项所述的一种水果什锦罐头，其特征在于，所述水果什锦罐头的制备方法为，包括以下步骤：

（1）挑选上述重量份数的原料，选用完整、品质良好、大小均匀的原料；

（2）将荔枝、猕猴桃、菠萝、桔子去皮洗净处理成小块；将樱桃、杨梅、葡萄去蒂洗净；

（3）向步骤（2）处理后的原料中加入上述重量份数的混合酶，于36～48℃，浸泡4～6天，取出后清水洗涤，晾干；

（4）向将步骤（3）中原料加入上述重量份数的纯净水、冰糖、升温至80～90℃，加热处理10～15min，杀菌、冷却，装罐；即得上述水果什锦罐头。